Buckina juha

Za recept bučkinega kompota čakam na EDISA - oz. njegovo mamo....... EDIS.............prooooooooooosssssssssssim cukrček

Zelo enostavna in dietna juhica (ne spomnim se vec, kje sem nasla recept, mislim pa, da je bil pred leti v eni reviji): zavremo vodo z jusno kocko, v vrelo vodo vrzemo nekaj zlic riza in ko je riz nekje do polovice kuhan, dodamo na kockice narezano bucko. Zacinimo po okusu (poper, mogoce koriander...) in dodamo petersilj. Verjetno bi lahko dodali tudi malo smetane (v originalnem receptu je ni bilo). Kremne juhe se nisem delala, bi pa verjetno slo tako kot z drugo zelenjavo - v malo vode damo kuhat na kockice narezan krompir (ki potem malo zgosti juho), cez nekaj casa pa dodamo se narezane bucke. Solimo in zacinimo po okusu. Ko so bucke mehke, juho malo ohladimo in spasiramo s palicnim mesalnikom ali pa v multipraktiku. Jaz obicajno dodam se smetano. Za popestritev lahko pred serviranjem juho potresemo s kockicami popecene slanine. Lp, Vesna

Gosta juha iz bučk Sestavine (za 6 oseb): 2 srednje veliki zeleni bučki 2 srednje veliki čebuli 2 stroka česna gomolj zelene sol poper 1,5 l vode 1 dl sladke smetane olje Priprava: Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, bučke operemo in jih neolupljene narežemo na koščke, česen drobno sesekljamo. Odrežemo kot krhelj pomaranče velik kos gomolja zelene in ga narežemo na drobne koščke. Na olju pražimo čebulo dokler ne ovene, nato dodamo česen in ko zadiši, dodamo bučke in zeleno. Prilijemo 1 dl vode in pokrito dušimo približno pet minut. Prilijemo ostanek vode in pustimo, da zavre. Nato ogenj zmanjšamo in kuhamo, dokler bučke niso mehke. Zmešamo s paličnim mešalnikom, solimo in popramo ter dodamo sladko smetano. Premešamo in ponudimo vroče. Miroslav Vulović

Juho lahko serviraš z žlico parmezana. lp vesna Vesna Milek Recko

Na tem linku je moj recept za bučkin kompot z belim vinom: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3913 ANJA