Poroka

7. jul 2005 13:54

Kitica - koliko ljudi pa bo na poroki? Jaz sem pekla za eno poroko pred kratkim: 120 ljudi 35 kg keksov in še nekaj biskvitnega peciva (8 pekačev od pečice). Keksi in pecivo je bilo samo v gostilni. Pred in med poroko so imeli obložene kruhke in slanike. Pecivo so dajali za domov. Domačim je še nekaj ostalo za drugi dan na piknik. Takšne so moje izkušnje z poroke pred kratkim. Rebeka

7. jul 2005 15:36

Kitica, če gre za veliko ljudi, pri narezkih ne kompliciraj. Naloži na pladnje pršut, sir in črne ter zelene olive, pripravi kakšno sirovo ploščo (več vrst sira, primerno narezanega - trdi na kockice, mehki prav tako - feta na primer, pa jo potresi z mleto papriko, vmes pa orehova jedrca in grozdne jagode). Rezine pršuta lahko na tanko premažeš z namazom iz skute in zelišč, zrolaš in v zvitek zapičiš zobotrebec s kocko sira, olivo ali grozdno jagodo. Če takšne zvitke položioš na posteljico iz drobno zrezane zelene solate, bo krožnik tudi na videz lep in dekorativen, ne le okusen. Poleg tega nabavi krekerje in jih obloži s kakšnim skutnim ali ribjim namazom in okrasi z narezano rdečo in zeleno papriko, kolobarčkom kisle kumarice, obročkom olive (dekorativne so olive, polnjene z rdečo papriko, lahko jih režeš na kolobarčke). Na krekerje daš lahko tudi malo kaviarja in sesekljanega dimljenega lososa, okrasiš pa z rezino trdo kuhanega jajca. Tudi tako pripravljene krekerje lahko položiš na posteljico iz solate. Za manj zahtevne pa pripraviš klasičen narezek - to ti navsezadnje naredijo v vsaki malo boljši trgovini, če ne želiš sama izgubljati časa z nalaganjem klobas in sira na pladnje. Pa še svetujejo ti, kolikšna je primerna količina za določeno število ljudi. Druga možnost pa je, da se posatviš pred vitrino v delikatesi in naročaš klobase in mesnine, kot jih tam vidiš, izbira je velika. Kombiniraš svetlješe salame s temnejšimi (suhimi), pa malo šunke in s poprom obložene salame, budžolo imaš, pa savinjski želodec. Doma si na mizo naloži pladnje in daj domišljii prosto pot - boš videla, ko začneš zlagati na krožnik, gre samo od sebe, ideje se kar rojevajo. Mogoče rezine delikatesne šunke napolni s francosko solato in jih potem zrolaj, vmes med salame pa vsekakor daj rezine sire. Ali pa kupiš mozzarelo in jo zrežeš na kolobarje ter okrasiš z zeleo in rdečo papriko, koščkom paradižnika, ribjim filejem s kaprami in podobno. Bo kakšna ideja uporabna? Upam, da bo. Veliko uspeha in lep pozdrav, Mamamia (zdaj, ko manj kuham, imam več časa za sedenje pred računalnikom, pa se kar razpišem...) mamamia

8. jul 2005 11:28

Najlepša hvala vsem, še posebno tebi mamamia. Ti si gotovo profesionalka, a ne? Bodo uporabne ideje, seveda,pa še kako. Edino za naslov one deklice, ki peče piškote bi še prosila, ali pa če veste še za katero, v okolici Lj. lp kitica