Okusni zavitki

Beti, nimam receptov za zelenjavne zavitke, imam pa ga za slan, sirov zavitek - bi ta ustrezal?

Ja, seveda bi ustrezal! Kakršenkoli, le da ni sladek! Hvala in prisrčne pozdrave, Beti.

Na razvaljano listnato testo potresite skuhano in nasekljano špinačo, osolite, čez špinačo potresite skuhan- rahlo pretlačen krompir, in tesno povijte v svaljek. Specite v pečici in vroče ponudite! Količine po okusu- nekateri imajo raje več testa, drugi več nadeva! Lp Anja

Sirov Zavitek (Srbska Gibanica) Za 4 osebe Sestavine 30 dag skute 10 dag feta sira 2 jajci 150 ml mleka malo olja (1/2 dl?) listnato testo (4 listi) soda bikarbona slab 1 dl vode Čas priprave: 15 minut Čas kuhanja: 35 minut Priprava: Uporabimo pekač velikosti približno 20 x 20 cm. Za takšen pekač potrebujemo liste testa, ki so veliki približno 20 x 40 cm. Če nimamo tako velikih listov, lahko uporabimo dva manjša lista. Z vilicami zmešamo skuto, feta sir, jajci, mleko in pol žličke sode, ki smo jo raztopili v slabem decilitru vode. Mešamo, da dobimo poltekočo maso, v kateri so še grudice sira in skute. Pekač namastimo in vanj položimo valovito nagubano plast testa ter jo namazemo z malo olja (po zelji). Po testu potresemo maso in jo pokrijemo z naslednjo plastjo testa, ki pa jo gubamo tako, da so valovi pravokotni na spodnjo plast. Testo zopet namastimo (po zelji). Postopek še dvakrat ponovimo, da dobimo vse skupaj štiri plasti testa, ki smo jih vsakič gubali pravokotno na prejšnjo plast, in vmes tri plasti mase. Gibanico pečemo dobre pol ure v predhodno segreti pečici na 180 C. Postrežemo še toplo. Sama obicajno ne mastim plasti testa - samo pekac, saj mislim da ce lahko zmanjsam kolicino mascobe nam to samo koristi - listnato testo je samo po sebi precej mastno. Maso, s katero polnimo gibanico, lahko po okusu prirejamo. Del mase lahko na primer nadomestimo s kuhano in nasekljano špinačo. V sami masi lahko feta sir nadomestimo s skuto a tedaj vmešamo 5 dag naribanega parmezana. PS: Upam da se sumniki in sicniki lahko berejo...

Poglejte v recepte v KulS - Generalova jed - list. testo, skuta z gobovim okusom! Pozdrav! irena

Najprej en dodatek na srbsko gibanico. Vodo in sodo bikarbono lahko zamenjate kar z navadno radensko (nasvet od mame Slavke, ki je od ena "mojih dol"). Če dodate špinačo se pa zadevi reče pita zeljanica. Ko še nisem vedela da "zeljanica" prihaja od špinače sem nekoč naredila "štrudel" z dušenim sladkim zeljem, (ki je bil odličen)in prijatelje povabila na pito zeljanico. Seveda so se posvečeni v tovrstne skrivnosti režali do solz. Ampak pita kupusarka, kot so ji rekli jim je bila tudi všeč. Na čisto običajno vlečeno testo se da nadev iz dušenega svežega zelja (če je premokro dodaš še malo drobtin) in pita kupusarka je gotova - dobra je topla in hladna. LP Tinca