Kitajska kuhinja

korenjček je napisal/a:

vlk bolš je mehiška korenjček

Kak veš? Začetnica

Večkrat pripravim kitajsko hrano v voku. Delam z zelenjavo in različnimi testeninami. Delam samo s svežo zelenjavo, le kalčke in bambus imam iz konzerve. Imela bi eno vprašanje glede bambusa. V čem je fora, da je v kitajski hrani tako pogost bambus, če pa ta nima nobenega okusa? Vsaj tisti iz konzerve je res čisto brez vsakega okusa. Črna mambica

Ugibam: zato ker ga imajo veliko !!??

Ko je ravno tema odprta. Naša najnovejša pridobitev je indukcijski štedilnik, na katerem vok od Ema Celje odlično dela. In tudi hrana po kitajsko iz njega je odlična, ker je štedilnik zelo dober. Zelo visoka temperatura omogoča pripravo kitajske hrane. mimika

Še eno vprašanje. Kakšno maščobo uporabljaze za kuhanje v voku? Da ni škodljiva zaradi kuhanja pri visoki temperaturi. mimika

V mojem voku je največkrat arašidovo olje. Vendelina jr.

mimika, sezamovo olje je priporočljivo, in ga največkrat uporabljam, pa arašidovo.

S hladnim sezamovim oljem prelita jed potem, ko je v voku že povsem pripravljena, pa ji da še malo dodatnega okusa. Poskusi.

mamamia

Joj mamamia, se še jaz toplo priporočam. Lahko tudi v elektronski obliki na mail: mirag@t-2.net Zanima pa me vse, od zelenjave, mesa, testenin, riža.... Če imaš še kaj tajskega, bi se tudi priporočila. Zelo namreč rada eksperimentiram in me zadnje čase vleče na daljni vzhod, tudi Indijo, Malezijo,.... Hvala že v naprej. Kyara

Po nekajmesečnem potepanju pa Kitajski je bila prijateljica slučajno izbrana za neko raziskavo o zdravju Slovencev. Ugotovili so ji previsok holesterol. Niso mogli verjeti, ko je povedala, da ne je mesa in jajc. Skrivnost je bila v arašidovem olju. Baje. Da ni preveč zdravo. Tako je moje navdušenje nad njim posahnilo, čeprav sem bila nora nanj. "Prava" kitajska hrana mi je bila nadvse všeč in pred odhodom domov sva obe s prijateljico kupili 3 litrske plastenke z arašidovim oljem. Potem sem začela uporabljati sezamovo. Še vedno pa ne vem, katera maščoba je najprimernejša za zares visoke temperature, ki so značilnost kitajske kuhinje. Poznavalci maščov: kako je z arašidovim oljem? mimika

Mimika, za tiste visoke temperature ni nobena maščoba primerna, to z arašidovim oljem pa prvič slišim.  Res ima kitajska hrana precej zelenjave in naj bi bila bolj zdrava, samo s tistim žganjem maščobe me ne prepričajo.

 

Znanci so pred leti za vselitveni piknik najeli kitajskega kuharja. Njihova nova bela kuhinja po tistem ni bila nikoli več bela. Hrana je bila pa dobra.

Lijana