Kajmak-kako naprej?

Lep pozdrav.

Že pred časom sem zasledila nasvete o pripravi kajmaka.

Moj je prišel do faze, ko je lonček poln. Sedaj me pa zanima, kako dolgo še da bo dozorel, oz če je moja interpretacija sploh pravilna.

Gre pa takole. Steklen kozarček za vlaganje. Malo soli, plast smetane s kuhanega mleka, malo soli, plast smetane. To je trajalo približno 3 tedne. Smetana je še vedno lepo bele barve, brez posebnega kajmak vonja. Čist mimgrede, lonček imam v hladilniku. Soli je vmes čisto malo.

Lahko premešam? Moram dat na bolj toplo? ...

Se priporočam,... za kak nasvet..

Hvala

juhica

12. apr 2005 1:24

Juhica, ni dolgo tega, ko sem pisala v enem forumu o pripravi kajmaka. Poisci. Na hitro pa: uporablja se lesena posoda za zbiranje, "kozica" s kuhanega mleka mora biti stara vsaj dva dni, preden jo poberes, ko imas posodo polno jo pustis cca mesec dni zaprto in na hladnejsem prostoru, dA dozori. Glede hladilnika ne vem, mislim, da bi bilo bolje kaksna hladnejsa klet. Moja babica je zorela kajmak v najhladnejsem kotu kuhinje. julia

12. apr 2005 11:16

Pa še link o pripravi kajmaka <http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3707> Lep dan Helena

12. apr 2005 22:14

Najlepša hvala. Mislim, da je edina napaka mraz. OK, še enkrat 3 tedne na bolj toplem in v različnim oblikam življenja izpostavljeni posodi, potem pa vas vabim na pokušino...Julia,a je zgoraj tudi tako hladno kot v Sloveniji? Pa še kaj receptov pošlji. Helena tudi tebi hvala, sem čisto pozabila, da bi pa lahko malo pobrskala. Joj..... Lep pozdrav in sončno vreme juhica

14. apr 2005 1:16

Juhica, nimamo mrzlo, zato pa dezuje bolj kot obicajno!! So pa za jutri napovedali mrzlo vreme in mozne snezinke, tako da lahko v naslednjih dneh pricakujete tudi vi kaksne ohladitve.. Ja, receptov sem nekaj ze poslala in cakajo na objavo, vsekakor niso zadnji.. julia Sporočilo je spremenil(a) julia dne 14. apr 2005 09:17:08