Potica po goljatu

Tudi jaz ne najdem, našla sem samo Velikonočno pletenico! Galja

Avtor Andrej Goljat (Potice) Testo iz bele moke za potico I 500 g bele moke (tip 400 ali 500) 4 dag kvasa 6 dag margarine za pečenje 8 dag sladkorja 2 jajci pribl. 2 dl toplega mleka rum vanilijev sladkor ali aroma limonina ali pomarančna lupina sol Priprava testa iz bele moke Moko stresemo v posodo (najboljša je plastična), lahko jo presejemo, dodamo ji sol. Posebej v manjši posodici v mlačnem mleku ali vodi raztopimo kvas, v drugi posodi pa zmešamo jajci, sladkor, rum, vanilijo, limonino ali pomarančno lupino, svežo ali posušeno. Segrejemo mleko, raztopimo maščobo. Moki dodamo toplo mleko, premešamo, dodamo zmes z jajci, sladkorjem, rumom in aromami; znova premešamo, dodamo raztopljen kvas in maščobo, vse zmešamo v srednje gosto testo, ga zgnetemo le toliko, da postane elastično v notranjosti in gladko na površini. Pazimo, da se ne prijema posode in da ne zamešamo pretrdega testa. Količine tekočine (mleka) v receptu se ne da točno določiti, kajti vlažnost moke inv elikost jajc oz. rumenjakov nista vedno enaka. Testo pokrijemo s PVC-folijo in pustimo vzhajati. Vsaka plastična posoda, ki se neprodušno zapre in je dovolj velika, je primerna za vzhajanje, kajti vsa toplota in vlaga ostajata v posodi - to pa so idealni pogoji. testo vzhajamo vedno na sobnit emperaturi, nikoli ga ne postavljamo na radiatorje ali peči. Količina testa naj se pri vzhajanju podvoji; enkrat ga premesimo. Loni Makaroni

Ali lahko to testo naredim v kruhomatu?

loni, hvala za recept, pinka, jaz bom delala testo v kruhomatu, po načinu: najprej tekoče sestavine, nazadnje moka in na vrhu nadrobljen kvas! Mora uspeti! Galja

Jaz sem jo delala ta teden 2x v kruhomatu. Testo je tako, za vikat. Ne bo vama zal. Tudi njegovi nadevi so izvrstni. delala sem kokosovo in leanikovo. Potem pa sem morala drzati strazo da ni v petih minutah izginila. lp Vesna Vesna Milek Recko

Reca, bi te lahko prosila za kratko pojasnilo o lešnikovem nadevu? Verjetno je postopek precej podoben orehovemu, pa vseeno. Hvala vnaprej. KatkaD

40 dag mletih lesnikov 5 dag piskotnih drobtin 20 dag lesnikove kreme (nutela, vikikrem ipd...) 10 dag sladkorja pol deci mleka 2 jajci rum Vse sestavine zmesamo razen piskotnih drobtin, ki jih na koncu posujemo po razmazanem nadevu. poticka je super dobra. lp Vesna Vesna Milek Recko

Loni, saj to je isti recept, le dobro poglej. Vesna Vesna Milek Recko

Punci, najlepša hvala. KatkaD

Povejte mi ali je to preizkušen nadev, namreč, z lešnikovo kremo (Nutelo)...? Kajti ko sem se jaz učila ni bilo teh krem, tako da nisem prav na tem področju... Verjetno bo treba preizkusiti. LP