Opisala bom pripravo in upam, da boste razmeli.
Krompir narezem na kocke (kvadratke, ne premajhne) in ga skuham v slani vodi. Kislo zelje narezem in ga skupaj s prekajenim mesom skuham.
V drugi posodi na olju preprazim nasekljano cebulo in na majhne kocke narezano prekajeno meso, lahko je tudi panceta. Temu dodam zlico ali dve moke (odvisno od kolicine zelja, ki jo zelite pripraviti), paradiznikovo mezgo po okusu, cca 1/2 jusne zlice mlete sladke paprike, se malo poprazim in nato dodam odcejeno kislo zelje, kuhano prekajeno meso in malo pretlacen kuhan krompir ( skupaj z vodo v kateri se je kuhal). Ce je zadeva pregosta ji dolijem se malo vode, vendar ne prevec, ker mora ostati gostljato, posolim, dodam se malo popra in po zelji lahko tudi malo vegete ali jusne kocke.
Struklje pa pripravim po osnovnem receptu za vleceno teso ( cca 35 dag moke za vleceno testo, 1 zlica kisa, 2 zlici olja, 1,5 dcl vode, 1 jajce, malo soli). Naredim testo in ga pustim stati najmanj 1 uro, nato ga tanko razvlecem, zabelim z margarino in posujem z drobtinami, ga zvijem, razrezem na cca 25 cm in zavijem v gazo ter pocasi v slanem kropu kuham cca 20 min. Ko so kuhani jih se tople zrezem na cca 1,5 velike strukeljce in prelijem z na olju preprazenimi drobtinami.
To je to. Ob tej hrani smo na kmetih zrasli. Ta recept je dediscina moje babice.
Poskusite in mi sporocite, ce vam je bilo vsec, pri nas doma gre zelo dobro v promet.
LP pa dober tek
Marjana
Clek
