Konzerviranje korenčka

Korenje skuhaj, pretlači in na 1 kg korenja daj 1 dag soli. Pretlačeno korenje še enkrat segrej in vroče polni v majhne kozarčke. Kozarčke obrni na pokrov in jih pokrij z deko da se počasi ohladijo. Jaz take stvari delam na dan za cvet. Izkušnje so me naučile, da so stvari potem bolj obstojne. lp Vesna Vesna Milek Recko

Ima mogoče kdo kakšne izkušnje s spravljanjem sadja na ta način? Rada bi pripravila sadje, ki je zdaj na voljo (breskve, marelice, slive...), za zimo, ko bo malček začel jesti gosto hrano. Gre brez sladkorja? Koliko časa pa zdrži?

Lucija, če imaš pekač za pečenje na sopari (to je tista stvar, kjer na dno vliješ vodo, čez položiš mrežo in daš potem hrano na to mrežo) potem lahko sadje takole na kakih 120 stopinjah malo presušiš. Potem zadevo premešaš z mešalnikom, daš tvarino v kozarec in pasteriziraš na 70 stopinjah (daš pečico na 70 stopinj, 15 minut zaprte kozarce in ko pokrovček poči, je to TO). Če imaš pokrov dobro zaprt, bo stvar zdržala do odprtja. Bolj je štos pri tem, da je težko dobiti kozarce in pokrovčke za manjše velikosti.... Vendelina jr.

Takega pekača sicer nimam, imam pa vložek za kuhanje na sopari za v lonec, ki ga najbrž lahko skombiniram s kakim pekačem. Se pravi pasteriziranje samo spasiranega sadja brez sušenja ne bi bilo ok, ker ima preveč vode? Koliko časa pa naj sušim? Hvala za pomoč, sem je zelo vesela, ker nikjer nisem našla receptov za kake domače "frutke". Vsi omenjajo samo zmrzovanje, ampak tam so izdelki menda obstojni samo 2 meseca, jaz bi pa to vkuhala za drugo polovico zime.

Jaz bi tisto sušila kakih 90 minut, malo pogledala, koliko je stvar "nagubana" in ko bi že malo "krmežljavo" vse skupaj izgledalo...potem je okej. Vendelina jr.

Hvala, bom poskusila.