Začimbe za rdečo peso in stročji fižol

Jaz za rdečo peso uporabljam od začimb kumino v zrnu, za stročji fižol pa pa suhi šetraj in grobo sesekljan česen. LP, Slađana Slađana Keča

Za rdečo peso ne uporabljam začimb, ker mi okus kumine ne odgovarja, za fižol pa poleg obilice česna uporabim še nasekljan peteršilj. Lumpica

Lumpica, kako dodaš česen. V stroku, narezanega? A kaj spremeni barvo? Spomnim se, da sem ga enkrat dodala v nek kozarec, vendar je pozelenel. Mimika

Česen kar na grobo narežem in mi ne pozeleni. V glavi imam pa neko finto z zelenim česnom. Mislim, da je bilo na forumu govora o zelenem česnu v joti. Res se ne spomnim za kaj je šlo. Aja pozabila sem na poper v zrnju. Sploh pa rada poizkušam in delam " solate ali priloge " iz mešane zelenjave. Pri nas gre najbolj v promet nek mix z navadnim in stročjim fižolim, ki mu dodam dušene bučke, paradižnik, kar mi v tem trenutku na vrtu preveč obilno uspeva......To potem ali pogrejem in je samostojna jed z kruhom + kaka hrenovka.... ali kot priloga za meso na žaru ( tudi govedino iz juhe popestri )....pač malo poskusim. Pred leti sem po priporočilu naredila vložene bučke. Plast bučk, plast česna...ITD. Dobro, da sem poskusno naredila samo par kozarcev ker je bila zadeva obupna. Ali kdo pozna ta recept in mi prosim natančno razloži postopek, da bom vedela kje sem ga vsračkala. Lumpica

Mene tudi zanima kako vlagate bučke in stročji fižol,nekje sem prebrala da se fižol vlaga skupaj s papriko.A ima gdo ta recept ,prosim če ga napiše. lp goga

Hojla! Vicibej, na forumu je že bila debta o pozelenelem česnu. Takrat se je debatiralo o pečeni papriki, na kateri je čez nekaj dni v hladilniku pozelenel česen, pa naj bi bil samo narezan na tanke lističe ali pa stisnjen kleščami za stiskanje česna. Na moji papriki je v hladilniku prav tako pozelenel. Okusa ni spremenil, je bilo palo sumljivega pogleda, kod da bi bil plesniv, na vloženem fižolu pa še nismo poizkusili, ker česen ponavadi dodamo kasneje, ko stročji fižol iz kozarca serviramo v skledo. LP vsem, Ažo-koh

Koper je primeren za k vloženi rdeči pesi,stročjemu fižolu ... www.semenarna.si/semenarna/nasveti Vesna Leben

Jaz k pesi dam majaron, k fižolu pa šatraj... LP Saša Sasa Aleksandra Venturini

Kakšne so vaše izkušnje z vloženim stročjim fižolom? Vidim, da ga pridno vlagate. Prosim, če mi kdo napiše recept za vlaganje, ker se tisti, ki ga imam (iz kuharske knjige) ne obnese- fižol se ponavadi pokvari. Hvala in LP, Vilma

vilma, moj recept je sledeči. Skuham fižol na tričetrt in ga precedim. Nato zavrem 1 liter vode in 2 dcl vinskega kisa, dodam žlico soli in žlico sladkorja. V vrelo mešanico dam fižol, pustim, da vse skupaj še enkrat zavre in vroče dam v kozarce in zaprem. Pokrijem, da se počasi ohlaja. Koliko tekočine rabiš za določeno količino fižola, ne vem. Delam po občutku. Vedno imam pri roki pripravljeno mešanico,da jo zavrem, če mi je slučajno zmanjka. Letos sem prvič dala začimbe; koper, šatraj in zrnce popra. Po tem receptu se mi nikoli ne pokvari (včasih kakšen kozarec), pa še dober je fižol, ker ni kisel.