Kuhanje v voku

Sam dam meso vedno v ZELO vroč vok. Meso vedno narežem na tanke rezance in zaenkrat mi je še vedno uspelo.

meso narežem na majhne tanke rezine. V voku močno segrejem žlico olja, dodam meso in ga med nenehnim mešanjem hitro popečem. Popečeno meso vzamem iz voka in ga prihranim. V vok dam zelenjavo ( korenček, por, brokol...včasih gobice, česen, papriko...). Med nenehnim mešanjem zelenjavo na hitro prepražimo. Naj bo čvrsta! Dodaš začimbe, popečeno meso, premešaš in postrežeš. Včasih narezano meso začinim z vegeto, drugič s sojino omako. Meso lahko posujemo z moko, damo v vroč vok in mešamo. Meso je hitro pripravljeno, sočno in mehko. lp dome Nada Superina

nada ker vok imaš Dušan

Imam pravi kitahski vok iz tolčenega železa. Nada Superina

Nada, poskusi dati meso prej za nekaj ur v marinado iz sojinega olja in začimb, ki jih sicer uporabljaš. Vsi kosi mesa morajo biti enako veliki (za en grižljaj). Vok mora biti zelo segret preden daš olje. Pražiš pri zelo visoki temperaturi. V naših trgovinah lahko kupiš različne sojine omake; svetlo, temno, ostrigovo. Potem imaš različne začimbe; enkrat daš več ingverja, drugih koriandra. Imaš sezamovo olje? meni je čudovitega okusa in ga dodam na koncu preden serviram. m.

mimika, hvala za bogate nasvete! Danes sem pripravila meso piščančje prej marinirano. Zelo ukusno! Pri uporabi sojine omake sem zaradi alergije na pšenico omejena. Uporabljam TAMARI soy sauce ker je brez glutena. Zanima me, če je v ostrigovi omaki kaj pšeničnega? Za vok uporabljam arašidovo ali sojino olje. Sezamovega olja še nisem poskusila, si ga bom kupila. Jaz jed posujem s sezamovimi semeni.Okus mi je všeč in verjetno mi bo prijalo tudi sezamovo olje. Lep pozdrav Nada

Nada, na deklaraciji na ostrigovi omaki piše,da je notri škrob. Potem pa vedi, ali je koruzni ali pšenični. Jaz jo sicer uporabljam, nisem pa čisto prepričana, če je res ok. Avena

če je dome alergična res na gluten, potem jo škrob ne moti. sicer pa takole - poskusila sem nekaj azijskih receptov, ki so vsebovali govedino - in vedno je bila trda. brez veze, saj je itak ne maram mesa oz. če kaj, v voku delamo samo še piščanca