Stroški pri izdelavi marmelade - kulinarika.net

bikica195  

član od: 7.4.2019

sporočila:4

tema odprta - 7. apr 2019 14:40 | ogledi: 1.946 | odgovori: 17

Lep pozdrav!

Potrebovala bi nekaj pomoči pri določanju stroškov, kateri sploh nastanejo pri izdelavi marmelade.

Hvala vsem!

bikica195

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5112

7. apr 2019 19:25

Hm, to zna biti zabavno. Če delaš marmelado zase za veselje in užitek, potrem je tako ali tako več vredna kot vsi zakladi tega sveta in je čisto vseeno, koliko stane. Če se lotevaš proizvodnje na veliko, potem bo to vsekakor:

1. sadje

2. sladkor

3. druga sladila, če jih dodajaš (med, fruktoza, umetna sladila...)

4. drugi dodatki, če jih dodajaš: dišave, rum, vino, žganje, gostilo...

5. kozarci (sorazmerni delež kozarcev, če jih uporabljaš večkrat)

6. pokrovčki, rum ali karkoli drugega za razkuževanje pokrovčkov

7. amortizacija noža, loncev, skled, tehtnice, lijaka, zajemalke, krožničkov, žlic in žličk, ne pozabi na mikser ali pasir, če sta relevantna, skratka vsega, kar rabiš pri kuhi; seveda tudi ne štedilnika, opreme kuhinje in deleža stanovanja ali hiše, ki služi kot kuhinja. Za domačo rabo si seveda amortizacijo določiš sama - recimo da štedilnik menjaš na 10 let, na dan dela X ur, Y dni v letu, v 10 letih 3 x obisk serviserja, ki zaračuna v poprečju toliko in toliko, tako prideš do cene ure uporabe štedilnika (elektrika ali plin ali drva seveda posebej); ne pozbi na avto, če se moraš peljati v gozd, da nabereš maline, ali nekam na drugi konec drževe, da kupiš breskve - ali pa tudi samo avtobusna karta do mestne tržnice

8. voda in energja, ki jo porabiš, pa seveda detergenti, krpe, metle, vreče in kante za smeti, papirnate brisače..... po čemer človek pač poseže; seveda tudi delež pri odvozu smeti in dvigalu, če je tvoja proizvodnja dosegljiva z dvigalom in se ti vsak mesec pokaže na računu; hansaplast za prst, če se  vrežeš ali opečeš. 

9. čas, ki ga porabiš za hojo na trg ali plezanje po drevesu (v tem primeru v amortizacijo vključiš tudi lestev) ali nabiranje po gozdu, pranje, lupljenje, rezanje, pasiranje, mešanje, poskušanje, prelivanje, zapiranje kozarcev, prenašanje kozarcev, pomivanje, čiščenje kuhinje, pranje predpasnika - enkratna priložnost, da vaj enkrat lahko določiš ceno svojega dela

10. skladiščni prostor

11. prevozni stroški

12. administrativni stroški, stroški reklame in distribucije (če so)

13. delež naročnine za RTV, če ne moreš vrteti kuhalnice brez radia, in seveda internet, po katerem sprašuješ za pomoč

14. žepnina za otroke, če jih uporabljaš za pripravo marmelade

14. najbrž še marsikaj drugega, kar mi zdaj ne pride na misel, ampak se bo gotovo našel kdo, ki bo še kaj dodal. 

Sonja

naor  

član od: 4.3.2010

sporočila: 7679

8. apr 2019 13:23

Popolna kalkulacija, meni ne pride na misel prav nič več. Bo pa tole draga marmelada, ne vem, če bo šla dobro v promet, zna se zgoditi, da bo imela izgubo.

 

 

 

 

 

naor

bučmanka  

član od: 11.4.2013

sporočila: 1793

8. apr 2019 14:29

Limnol...u nulo zračunano...

Moram jaz še enkrat zračunat/določit našo ceno za radič, češnje. vino,...

domače nikol ni (blo) poceni oz. je (skoraj) vedno zguba...

Je pa sigurno dobro če že ne odlično, kar je najbolj važno

bučmanka

katrin11  

član od: 3.1.2010

sporočila: 2198

8. apr 2019 15:41

Limnol, bravo! Tole moram možu pokazati,  da bo bolj cenil gospodinjsko delo.

 

Katrin11

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

8. apr 2019 16:05

Kaj pa nalepka s podatki? Sem jo pri kalkulaciji spregledala?

rimljanka

Cila  

član od: 5.10.2006

sporočila: 3768

8. apr 2019 19:20

Če ni za domače pa še stroški in čas za pridobivanje dovoljenja za prodajo. Eh, kar za obupat, bolje po kakšno znižano v market.

Cila

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5112

8. apr 2019 19:26

Nisi, res manjka:

15. analize in certificiranje (zelo drago!)

16. oblikovanje in tiskanje nalepk (računalnik, tiskalnik, nalepke, tonerji.... ali outsourcing)

17. delež nadomestila za uporabo stavbnega zemljišča (sem ravno dobila en papirček od davkarije... ga bom poskusila prevaliti na marmelado)

18. stroški psihoterapevta (opcijsko)

Sonja

 

Sporočilo je spremenil(a) limnol dne 8. apr 2019 19:29

kozamurnik

sporočila: 2311

8. apr 2019 23:12

Ce imate stedilnik na drva, ne pozabit pristet  stroskov  za dimnikarja. 

Ce imate domace sadje, pristejte gnojila in skropiva....kar pomeni tudi skropilnico, pa zalivalko, pa grablje, motiko in najmanj koso... se bolje  kosilnico, da ne recem traktor.

Pa lopa za vse te pritikline  tudi ni zastonj. Ce pomislim, jo vse to dobro zavarovati in spet stane...

Navsezadnje obstaja tudi moznost, da iz vsega tega ne bo nic...cisto mozno je,da vam veter polomi grmovje in drevje, ali oklesti  toca .

Ali  ce vas z obiskom pocastijo tatovi...    

 

murnik

kozamurnik

sporočila: 2311

8. apr 2019 23:26

Bodimo se malo resni.  Imam dobre znance na italijansko avstriski meji;  imajo kar visko ocenjen  Bed & Breakfast. Pa tudi kaksno zelo posebno domaco marmelado se dobi pri njih. Od 20- 30 evrov za kg. Verjeli ali ne, nimajo problemov s prodajo, prej nasprotno.

murnik

Sporočilo je spremenil(a) kozamurnik dne 8. apr 2019 23:27

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5112

9. apr 2019 14:17

V Mercatorju, Dobrote Dolenjske, hruškova marmelada po 5,59 € za 200 g iliti 27,95 € za kilo. Enako slivova marmelada z orehi istega proizvajalca. Breskova z meto le malenkost manj.

Nočem vedeti, koliko od tega dobi proizvajalec.

 

Sonja

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti