Kje kupiti poceni kakavovo maslo?

Za čokolado brez sladkorja lahko probate Lindtovo z 99% kakava (grenka, da te kap). Za test probo, preden jo poskusite delati na lastno pest.

Sem probala, je grenka. 90% je vredu. Ampak sama si raje naredim 100% kakav ali vročo čokolado z gorenjkinim manj mastnim kakavom v prahu. Čeprav je 100% je še vedno bolj sladek kot pa Lindt. Zato bo domača čokolada najverjetneje odlična.

Kako pa  100% kakav pripraviš do tega, da je sladek? 

Ja, to pa tudi mene zelo zanima.

Kakav v prahu od Gorenjke v primerjavi z ostalimi je rahlo sladek. Ostali, ki sem jih sprobala pa so grenki. Nočem delat reklame za Gorenjko ampak ta kakav je res odličen! Ko sem poskusila temno čokolado Lindt je bila včasih bolj grenka od tega kakava. Sladkorja nima dodanega, ampak očitno imajo dobrega dobavitelja.

Sporočilo je spremenil(a) Vanesa84 dne 14. apr 2018 12:04

Če je sladek in brez sladkorja, potem vsebuje sladila v taki ali drugačni obliki. Čisti kakav ne vsebuje naravnega sladkorja, kot na primer sadje, in ne more biti v nobeni 100 % obliki sladek. Tudi čokolada brez sladkorja/sladil ne bo sladka.

Probala sem veliko Zotterjevih čokolad z visokim deležem kakava, tudi 100%. Pri izdelavi uporabljajo kakavova zrna z različnih plantaž in se 'igrajo' s fermentacijo, praženjem (temperatura, čas), dolžino konširanja...

Meni je bilo zanimivo, kako različne okuse lahko dosežeš. Ja, v osnovi so čokolade grenke, vendar zaznaš tudi druge okuse, lahko tudi tako 'decentno' slatkobo. Zasledila sem nasvet, naj bi se te čokolade samo na kratko pogrizlo, potem pa se pusti, da se same počasi raztopijo v ustih. Tako lahko dosežemo najbolj poln okus čokolade.

Pri kakavu je podobno. Odvisno od kakavovih zrn in načina njihove predelave. Nekateri so bili zelo presenečeni, da je surov kakav grenko kislega okusa. Prav ta kislost zna biti bolj moteča od grenkobe (in zato ga nekateri alkalizirajo). Sama tudi raje izbiram tiste kakave, ki imajo zame bolj poln okus. In če se Vanesi84 dopade Gorenjkin, zakaj pa ne. Res pa, da pri vroči čokoladi pride nekaj sladkobe tudi zaradi mleka oz. 'raslinskega ' napitka.

Ja, ravno to sem govorila. Rahlo sladek, morda nekaj procentov v celotnem okusu ampak toliko, da ni grenek kot recimo ostali kakavi v prahu, ki so zanič glede okusa. Lindt 90% mi je recimo sladka in drugače najboljša čokolada od vseh kar sem jih sprobala.

Naročila sem kakavovo maslo preko angleškega amazona in lahko dajo brezplačno poštnino, če imaš nakup vreden približno 20 GBP. Zanima me ali je cena dobrih 15 EUR za 1kg nerafiniranega kakavovega masla vredu cena, glede na naše cene v Sloveniji?

Sporočilo je spremenil(a) Vanesa84 dne 30. maj 2018 09:33

Ja.