Lp
Ker se mi vedno pojavlja pri peki grenak okus pecilnega praška imam vprašanje.
Kako izničiti ta okus po pecilnem prašku ali sodi v pecivu?
Nekaj namigov je padlo glede tega , da se da pecilni v malo jogurta ali pa smetane in naj bi izničili to grenkobo, DRŽI-NE DRŽI
Za odgovore hvala že v naprej,
po moje ne. Zmanjsaj kolicino pecilnega oz. uporabi recept kjer se ga ne daje. V mafinih ga je res ogromno in brez vecje skode ga lahko zmanjsas na polovico. Biskvite in krhko testo pa vedno delam brez.
"Stressed is desserts spelled backwards!" Mislim ,da date preveč pecilnega praška v pecivo
Pecilnega praška skoraj ni potrebno uporabljati.Sama uporabljam le vinski kamen pa še to v primeru res kakšnega težkega biskvitnaga testa.Vsa umetnost biskvitov je v pravilnem stepanju beljakov v drobnem pecivu pa niti ni potreben.
Zmanjšaj količino pecilnega (v biskvite ipd. ga sploh ne dodajaj, kot omenjajo že ostali) in poleg tega uporabi pecilni na osnovi vinskega kamna.
Najlepša hvala vsem za nasvete.
Če imaš enak problem tudi pri zmanjšani količini pecilnega praška, predlagam, da ugotoviš, v kateri komponenti je problem. Pecilni prašek je sestavljen iz dveh komponent: (1) soda bikarbona in (2) kisla komponenta. Tisti, ki imajo problem s kislo komponento, jo zamenjajo npr. z vinskim kamnom. Če pa je problem v sodi bikarboni, potem je treba vzeti kakšno drugo rahljalno sredstvo (poleg močnega stepanja jajc).
https://en.wikipedia.org/wiki/Baking_powder
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | johana |
| MOJ vrt | rimljanka |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Sirovi napihnjenčki z dodatkom
Svaljki s čemaževim pestom
