Pozdravljeni,
že par mesecev kuham kostno juho iz kosti srne, vednar mi stvar nikakor noče narediti želeja.
Ima kdo kakšne izkušnje z kuhanjem kostne juhe iz divjačine?
Hvala in lp,
mejhnapika
Panakota z belo čokolado in penino
Kostna juha iz divjačine
član od 201411 sporočil
član od 20085053 sporočil
Pikica, verjetno je problem v količinah : premalo kosti ,preveč vode bi znalo biti problem. Pomemben je tudi čas kuhanja, da ti neki želira se mora kuhati kar nekaj ur sploh, le je bila srna bolj stara mama :) pomembno je tudi, da se kosti še kaj drži, kakšna kita, hrustanec , košček mesa...ker te stvari vsebujejo kolagen, ki kasneje želira. Tko da, več kosti, manj vode pa dolgo kuhaj in ratalo bo :) ziher :)
hedonistčlan od 201411 sporočil
Že vse narejeno, kosti srne katere se drži meso, kosti do vrha oz. jih voda ravno pokrije, kuhanje 68 ur, zadnja runda no pa mi zdej naj nekdo pove kaj je narobe, aja pa v slowcookerju.
mejhnapika
član od 200517893 sporočil
V tem, da so nabrž le ksoti in meso. Kolagen je v koži, kitah, vezeh, ne v mesu in kosteh.
rimljanka Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rimljanka |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ajdove palačinke s slivami in sladoledom