Informacija

Zakaj pa jih sama ne zmelješ?

Evo ti ga: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/homemade-p

Pač ja namen je bil da sama doma naredim ampak sem hotela sam preverit, če kaj podobnega obstaja pri nas.

Hvala za odgovore

Jaz bi pa bila zelo hvaležna za kratek prevod..

Priprava
25 min

Kuhanje + hlajenje
Slabih 5 ur

Sestavine

300 g kumar, narezanih na majhne koščke (okoli 3 kumare)
75 g drobno sesekljane čebule 
120 g belega destiliranega kisa
50 g sladkorja
1 žlička koruznega škroba, raztopljenega v žlički vode

Priprava

Narezane kumarice skupaj s čebulo stresemo v cedilo nad posodo, posolimo (ca. slaba žlička soli) in pustimo stati 3 ure. Nabrano tekočino v skledi zavržemo. Kumare in čebulo zavijemo v navadno kuhinjsko krpo (ne sme biti iz material, kot je na sliki: https://en.wikipedia.org/wiki/Terrycloth) in zvijemo, da iztisnemo preostalo tekočino.

Kis s sladkorjem in četrt žličke soli zavremo v majhni posodi z debelim dnom in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, nato pustimo vreti 3-4 minute, dokler mešanica malo ne povre (da je teža okoli 120 g). Dodamo kumrice s čebulo in pustimo, da na nizkem ognju vre okoli 2 minuti, pri čemer ves čas mešamo. Premešamo razopljeni škrob in ga dodamo h kumaricam. Ob mešanju pustimo, da vre kako minuto. Mešanico nato prelijemo v skledo in pustimo kako uro in pol, da se popolnoma ohladi.

Opomba:
Kumarica se na hladnem ohranijo do enega meseca.

*Gre za hrustljavo sorto kumaric, ki niso voskane, saj to lahko vpliva na vlaganje. 

~People will hate you, rate you, break you, and shake you. How strong you stand is what makes you.~

Relish so zmlete kisle, kumarice, ja. Ampak kdor je kdajkoli poskusil ameriške 'pickles' ve, da so z našimi kot noč in dan. Ameriške so vložene v kis, ki mu dodajo precej sladkorja in koprca, tako da so kumarice sladke, mehke in imajo zelo močen okus po koprcu.

Medtem, ko sem tudi sama našla ta recept, sem resno skeptična do njega, ravno zaradi zgoraj omenjenega koprca.

Nekoč so relish v kozarcih prodajali v Leclercu, ne vem če ga še. 

Dolocene kumarice so zelo sladke, se mi zdi da lidlove. najbrz ti bo cisto ok v burgerju, ce bos omaki dodala se nekaj sladkorja