surovo mleko - kulinarika.net

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila:141

tema odprta - 25. jul 2014 10:00 | ogledi: 15.781 | odgovori: 34

te dni sem dobil kefirjeva zrna. Prebral sem da se kefir dela tudi iz surovega mleka kar mi je malo čudno saj se surovo mleko naj nebi nesmelo piti. Zanima me če kefir uniči tiste škodljivce in je potem mleko ok.

vegetar

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17668

25. jul 2014 10:06

vegetar je napisal/a:

te dni sem dobil kefirjeva zrna. Prebral sem da se kefir dela tudi iz surovega mleka kar mi je malo čudno saj se surovo mleko naj nebi nesmelo piti. Zanima me če kefir uniči tiste škodljivce in je potem mleko ok.

 

vegetar

Kakšne škodljivce? Toliko, kot so mlečnokislinske bakterija v mleku škodljivci, so tudi bakterije in glive v kefirju. Če je mleko namolženo od zrdave krabve, s primerno higineskim postopkom, je povsem primerno za pitje (kar ti piše na vsakem mlekomatu, med drugim). Celo tako je, po mojih izkušnjahg, da se mleko iz mlekomata ne skisa, če mu ne dodaš žlice kislega mleka, ki vsebuje mlečnokislinske bakterije. Kar je znak, da je namolženo tako, da ne pride v stik z bakterijami, ki so prisotne povsod. Mleko, dokler je v vimenu, je sterilno.

rimljanka

SMARTY1  

član od: 26.2.2014

sporočila: 2750

25. jul 2014 10:08

A je to spet en mit, da se surovo mleko ne pije?

Ko sem bila majhna deklica, sem vsako jutro pri pokojni stari mami ki je imela krave, sama sebi namolzla za 1 šalico mleka, ter ga še vročega, nič kuhanega, spila. Bila sem klinka stara 6-7 let, in mi je to mleko imelo čudovit okus, nevem zaradi česa.

In sem, za divno čudo, že 40 let zdrava in živa .

SMARTY1

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila: 141

25. jul 2014 10:21

Takoj pomolzeno od zdrave krave se ga lahko pije. če pa stoji nekaj časa se ga pa naj ne bi smelo ker se sčasoma namnožijo organizmi. Če se prav spomnim, na mlekomatu piše da se mora ohlajeno mleko v roku 2 dni zavreti. Na enem mlekomatu pa piše: naše mleko se zaradi kratke transportne poti lahko pije tudi surovo, takoj po točenju. Kmetija ima namreč na kmetiji mlekomat.

verjetno je nek razlog da je mleko v mlekomatu ohlajeno na 2- 4 stopinje

vegetar

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5132

25. jul 2014 10:22

Surovo mleko je OK, če so krave zdrave. Saj tudi človeški otroci pijejo surovo mleko in pravimo, da je zdravo.

Sonja

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7857

25. jul 2014 11:37

Mleko ohladijo že v domači "mlekarni" in ne šele v mlekomatu.

Loni Makaroni

babka1951  

član od: 22.8.2012

sporočila: 6927

25. jul 2014 12:02

Jaz že 15 let hodim po mleko v mlečno cisterno pri našem bližnjem kmetu. Nikoli tega mleka ne prekuhavam, ker je meni najbolj všeč, ohlajeno iz hladilnika. Tudi kislo mleko delam iz njega, takega z debelo smetanco na vrhu, ne prekuhavam, ker mu zaupam, da uporablja vse mogoče standarde. Saj če jih ne bi, bi svojo mlečno kmetijo že zdavnaj lahko zaprli, tudi v mlekomate imejte zaupanje, so mnogo bolj zanesljivi, kot mleko v tetrapaku...

"Pomembna je pot, po kateri hodiš, in ne kraj, kamor greš." babka1951

MiriBon  

član od: 25.10.2011

sporočila: 1764

25. jul 2014 12:44

vegetar je napisal/a:
Zanima me če kefir uniči tiste škodljivce in je potem mleko ok.

 

Life is war against boredom~

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila: 141

25. jul 2014 14:28

ej babka na kak način delaš kislo mleko? z mežnarjem kot v starih časih ali imaš kako pripravo?

vegetar

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5132

25. jul 2014 14:52

Ne razumem - a obstaja kak poseben "način" za kisanje mleka? Saj se skisa samo. Cepiti ga moraš, če ga delaš iz pasteriziranega ali drugače toplotno obdelanega mleka.

Sonja

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila: 141

25. jul 2014 15:09

kislo mleko je stranski produkt pri izdelavi masla. stara beseda žornanje.

Iz vina ne moremo masla narediti, pa naj še tako žornamo. ( "Žornanje" smo imenovali tisto vlečenje palice v pinji – pripravi za izdelavo masla. Naporno delo je znalo biti. )

v google napiši pinja in najdeš slike kako zgleda.

prej sem rekel mežnar ker sem se zmotil.

vegetar

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?naor
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti