"vezalke"

Poznam testenine in recept.

Potem pa lepooooooo proooooosim za recept 

Izvoli:

http://tuttoggi.info/articolo/10541/

http://ricette.giallozafferano.it/Strangozzi-alla-spoletina.htm

Meni  so boljše" vezalke " z jajci.

http://www.youtube.com/watch?v=6cV9TPG4mFA

Kotarca, najlepša hvala 

Nisem še delala sama domačih testenin, razen mogoče vlivance, če se temu lahko reče testenine. Na zgornjih linkih sem videla recepte za "vezalke" narejene smo z vodo in samo z jajci. Ali jih je možno narediti s kombinacijo jajc in vode ter kakšno bi moralo biti razmerje?

Dekleta, ker vam je moje vprašanje verjetno ušlo, še 1x pišem ... saj verjetno bi šlo, ampak za vsa primer ...Ali bi bilo možno "vezalke" narediti s kombinacijo zdroba, moke, jajc in vode (cca pol-pol)? Hvala za odgovor v naprej

Zakaj pa ne poskusiš, pa boš dobila najbolj relevanten odgovor?

katjushka, seveda bi šlo, vse gre, saj je le testo za rezance, ki v Italiji nosijo ime odvisno od pokrajine, pa še tam ima skoraj vsaka vas svoje ime, nekako tako kot imajo Eskimi ogromno izrazov za sneg, ali pa Romi za ljubezen...

Upoštevajoč, da je osnovno testo iz enega jajca in 100 g moke, si lahko izračunaš približno koliko vode boš dala namesto jajc (zdrob je malo bolj "žejen" od moke). Testo mora biti voljno, mehko in se ne sme prijemat prstov.

lp

mzm, hvala za potrditev moje teze ... hotela sem se le prepričat, da ne razmišljam čisti mimo  ... delanje domačih testenin je eno izmed manj raziskanih področij mojega kuhanja ...

s0ncek, seveda je možno, ampak zakaj pa imamo potem kulslo