Krompirjeva solata ...

Noa, poc ne nastane zaradi toplega krompirja, čeprav je veliko ljudi, ki to misli. Poc nastane zaradi sorte krompirja. In če imaš sorto, ki se razkuha, potem je mogoče res malček bolje, če ga pustiš, da se ohladi, če pa imaš čvrst krompir, tudi topel ne razpade.

JJ

Kifelčar je za pečt, pražen krompir se dela iz kladnega krompirja, za solato se pa dobijo tudi že za to vzgojene  vrste. Nikoli pa ga ne smemo preveč skuhati. Jaz ga pustim samo malo ohladiti, ga olupim in narežem. Pokapljam ga z majhno zajemalko juhe in pustim stati. V tem času naredim dresing in uporabim: žlico olivnega olja, žličko dijonske gorčice, sveže mlet poper, dve ali tri na zelo majhne koščke narezano kislo kumarico, trdo kuhan jajček, nekaj kapljic magijeve omake, nekaj dobrega kisa, malo čebulico in po želji še kakšno žlico  majoneze. To prelijem po krompirju in pustim nekaj časa stati. Potem previdno zamešam in ko je solata ohlajena jo postavim še za kakšno urico v hladilnik. To so me naučile moje projateljice v Švici, ker je tam krompirjeva solata kar večkrat na jedilniku. Zraven pa hrenovke ali pa kakšne druge klobasice.

arosa