Luknja v potici

Morda, ker jo preveč narahlo zaviješ?

Dogaja se tudi meni, vsakič si obljubim, da jo bom bolj trdno zavila, ko pa jo delam naslednjič, se mi spet "smili"...

Ko jo skupaj zavijaš, jo moraš lepo tesno zavit in stisnit, da gre zrak ven, ki nastane pri zavijanju! Ko jo pa daš vzhajat,jo pa z vilicami prebodi! Tako delam jaz in nimam z luknjami problemov....poiskusi!

Tudi jaz delam tako kot kvačkarica, le da jo potem po celi površini z zobotrebcem napikam. Pečt pa v hladno pečico. lp

Vse kar ste navedle delam pa imam "vedno "luknje.

l.p.

Po Goljatovo to pomeni, da je potica preveč vzhajana, na pretoplem vzhajana, testo preveč stepano ali pa nadev preveč vlažen.

Skratka, meni se to nikoli ne dogaja, ker sem si že leta nazaj rekla, da se bom nehala ukvarjati s tem, kaj vse bi pri potici lahko šlo narobe. Deluje. In največkrat delam nočno, tam take vrste kompliciranje že na začetku odpade.

Tudi moje potice - pa veljam za "strokovnjakinjo" za peko - imajo večkrat luknje. Isto se je dogajalo moji babici, od katere sem se naučila kuhati. Seveda jih trdno zvijem, prebodem itd. Edino opažanje, ki ga lahko prispevam, je, da pride do lukenj bolj pogosto pri okroglih poticah kot pri podolgovatih. Pa luknje tudi okusa nič ne pokvarijo!

Mene je mami naučila, da že med zvijanjem testo prebadam z zobotrebcem in potem še v modelu.

Ja, eden od vzrokov je lahko prehitro vzhajanje, zato priporočam, da pečico prižgeš komaj ko daš potico not.

Aja, ko pa je pečena, jo takoj zvrnem iz pekača.

Meni se je to dogajalo, dokler nisem začela pečt nočne potice. Od takrat ni pobenih lukenj, niti počene skorje.

Lp Marta