Saporelli - recept

A ni to navadno listnato testo, premazano z jajcem, potreseno s sladkorjem, zvito, narezano in pečeno?

Vedno sem si to tako predstavljala...

A niso to prašičja ušesca, recept je pa, kot je čoko napisala?

How funny! Danes jih delam za girl's night out...ampak slane, verjetno z gorgonzolo in nasekljanimi orehi.

Listnato testo razvaljaš na sladkorju v pravokotnik. Posuješ s saldkorjem in še enkrat povaljaš, da se sladkor dobro prime testa. Če hočeš res dobre, dodaj sladkorju nekaj kardamoma, tudi cimet je v redu, ampak ta je preveč običajen.

Potem testo preložiš. Najprej samo zunanjo četrtino, z obeh strani, tako da je polovica testa še vedno nepokritega. Potem preložiš še enkrat - sladkor je zdaj ves pokrit. Še enkrat, zadnjič preložiš na pol. Prelagaš samo po dolžini. Testo je zloženo v 6 plasti.

To narežeš na približno 1 cm, premažeš odrezan del z jajcem, pomočiš v sladkor in pečeš pri 220 stopinjah.

Gourmet verzija teh je taka, da jih razvaljaš na čisto tanke lističe, povaljaš v sladkorju in dobiš super tanke piškotke.

Pravijo jim tudi palmiers ali slonova ušesa.

Vanja

čoko, mamamia, hvala za namig. Bom poskusila, morda bom testo premazala z rahlo stepenim beljakom in na vrhu sladkor. Meni so tele saporelce zelo všeč, sem jih že skoraj pol škatle zdrla.

Malo pozno sem prišla na idejo, da je to sigurno že kdo objavil na youtube:

http://www.youtube.com/watch?v=OwxV2mBYKNg&featu

Tudi jaz poznam pecivo s slike kot palmiers.

Saporelle pa kot mandljeve piškote, zelo podobne sienskim ricarellom.

http://www.molinodeicelestini.it/prodotti/saporelli

delala jih še nisem, tu je nekaj receptov:

http://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=2008120204

http://www.kulinarika.net/recepti/16295/sladice/palmier

Ja, če bi vedela, da se to imenuje palmiers, ne bi bilo problema. Hvala punce za vse nasvete.