Domači sir za žar

Domači sir za žar:

• zavreš mleko
• zmanjšaš ogenj na minimum
• med mešanjem počasi dodajaš limonin sok, dokler se mleko ne sesiri in postane prosojno zelenkaste barve
• nastalo zmes precedimo skozi gazo
• gazo zavijemo in obtežimo za 15 min
• kar ostane v gazi je sir za žar

Sirotko lahko prihranimo in jo porabimo kasneje. Ta recept sem preiskušal le na domačem mleku, ne vem pa kako se obnese na mleku iz trgovine.

Najlepša hvala.Tudi jaz mislim,da mora bit domače mleko.Grem v akcijo,na kmete po mleko.A ja,a se kaj soli ali pač po okusu?

lahko pa sesiriš mleko tudi s kisom za vlaganje. Mleko imam pa vedno domače.

Mene pa zanima, če kdo ve za kakšno kmetijo v okolici Lj. kjer bi lahko kupila ta sir.

Hvala.

Ne vem, če se kje da kupit tak sir.

Preden sir obtežiš, mu lahko vmešaš poljubne dodatke (sol, poper, paprika, olive, ...) . Ga malo pregneteš in potem obtežiš. Pa previdno s soljo, ker lahko vse skupaj precej osuši.

Mleko lahko sesirimo s poljubno kislino, vendar lahko vpliva na okus sira. To preprečimo tako, da ga spiramo, dokler je še v gazi in ga šele nato začinimo in obtežimo. Tak sir se tudi ne bo tako lepo povezal kot nespran, pa tudi sirotka bo imela okus po kislini.

Povsem enako.