Skutna krema

Jaz jo naredim takole. Zmeljem 20 dag piškotov spekulatius(dobijo se v Mercatorju) Dodam 10 dag stopljenega masla. Vse to dobro zmešam in dam v tortni model, ter dobro potlačim na dno. Za kremo zmešam 0,5 kg skute(pasirane od LM) 1 lonček jogurta ter 0,20 l sladke smetane(ta rumena od LM). Dodam zamašek ruma, 2 vanilija, 5-10 dag sladkorja ter sadje po okusu. Na koncu dodam še 6 raztopljenih listov želatine. Dobro zmešam in za 15 min. postavim v hladilnik. Ko se začne krema strjevat zlijem na pripravljeno piškotno dno in pustim vsaj 3 ure v hladilniku. Nato obrežem(z nožem) ob robu torte in odstranim stranice tortnega modela. Torto prestavim na tortni krožnik okrasim s smetano, sadjem... in to je to. Dober tek!!! LP Saša

A stepene sladke smetane?

Me ni bilo za vikend pa šele sedaj odgovarjam. Jaz dam kar nestepeno sladko smetano, tisto ta rumeno od LM. LP Saša

Tudi jaz bi rada naredila tako kremo, pa me zanima, zakaj moras v maso dodati liste zelatine, saj ni probelemov, da bi se ti zadeva sesedla, ko pa ne das stepene smetane. Gelde na sestavine imam namrec vtis, da je krema ze dovolj trdna tudi brez zelatine. LP ribica

Krema se nam bo sesedla, če vanjo ne bomo dali liste želatine (namočimo v hladni vodi, iztisnemo ter raztopimo v posodi nad vodno kopeljo). Lp Saša

V čem raztopiš lističe želatine - v vodi?

Na štedilnik daš malo večjo kozico z vodo. Pustiš da zavre. Na to kozico daš potem še eno manjšo kozico, ki je malo ožja. V to posodo daš želatino, ki smo jo prej namočili v MRZLI vodi in oželi. Zdraven damo še 2-3 žlice vode. Nad to vrelo vodo se bo v manjši kozici raztopila želatina. To gre zelo hitro zato smo stalno zraven in pridno mešamo. Raztopljena je takrat, ko nima več grudic in je lepo tekoča. Upam, da sem bila jasna z razlago. LP Saša

SuzanaZ, Sašin recept uporabljam tudi sama (kadar nimam časa topiti želatine nad paro, jo kar direkt, v lončku, nad ognjem, pravzaprav kakih deset centimetrov nad njim, vendar je treba paziti, sicer se rada hitro prismodi in postane neuporabna). Se mi je pa dogajalo, ko sem stopljeno želatino vmešala v mrzlo kremo, da so se mi naredili strdki želatine (to sem opazila tudi v eni izmed slaščičarn), zato zdaj v stopljeno želatino najprej vmešam manjšo količino kreme (za približno zajemalko), razmešam in šele nato vse skupaj vmešam v kremo. Eko, grudic ni več. Uspešno peko, Irena

Ja tudi jaz najprej želatino vmešam malo kreme. Tako kot piškotek. Ne nastanejo nitke od želatine in grudice. Lp Saša