Dren-drnule

Poznam to pijačo, vsako leto jo naredi naš prijatelj. Naredi tudi odlično marmelado :)

barbara9

Marmelada iz drnul je po mojem kraljica med marmeladami

mejačka

Kako pa naredite marmelado? Predvsem me zanima kako odstranite koščice? Hvala in Lp Y.

Za marmelado bi tudi jaz prosil okvirno količino sladkorja, ker so drnule kar med rekorderji po trpkosti in še če slučajno kdo ve ali je pri drnulah tudi kakšna 'finta' z zmrzaljo kot pri šipku. Drugače se pa pri nas pod drnulovc razume žganje kuhano iz drnul. Nisem še slišal, da bi se kdo tega lotil. Vendar je bilo to po očetovih besedah nekoč izjemno cenjeno. LP

Meni je tudi ta marmelada najbolj všeč, zanima pa me, če jo je moč kje kupiti, Sweetie

Sergej C je napisal/a:

Za marmelado bi tudi jaz prosil okvirno količino sladkorja, ker so drnule kar med rekorderji po trpkosti in še če slučajno kdo ve ali je pri drnulah tudi kakšna 'finta' z zmrzaljo kot pri šipku. LP

Seveda, če drnulje dobi slana, so manj ali sploh ne več trpke, Enako kot trnulje, recimo. Slano učinkovito nadomesti zamrzovalnik. Morajo pa biti lepo zrele, take, ki same padejo z drevsa ali pa nam ostanejo v roki, če jih primemo.

Količina sladkorja je po mojem mnenju stvar osebnega okusa. Vsekakor pa pri drnuljah najbrž vsaj 3/4 kg na kilogram pireja. Po moje drnulje skuhaš in jih spasiraš. Ostanek zaliješ z malo vode, spret prekuhaš in postopek ponoviš.

rimljanka

Hvala Rimljanka. Za sladkor redno sprašujem odkar sem delal sirup iz robidnic -> bolj v smislu koliko ga katero sadje prenese. Torej sladkor tu ne ubija okus. Sergej C

Drnule namočiš v žganje kot borovnice ali ostalo sadje. Moja babica je iz njih pripravljala tudi kompot. Žal jih v našem koncu letos ni, ker je zadnja nevihta s točo uničila pridelek. PACKA

Tako kot pravi rimljanka, bi jih jaz pokuhala (no ja, jih bom) z malenkost vode, potem pa skozi cedilo. Potem je postopek enak, kot pri kuhanju ostalih marmelad. lp Vesna

Se pridružujem Rimljanki in Reci. Skoaj vsako leto nabiram drnjule in kuham marmelado - res je malo zamudno, ampak rezultat je pa fantastičen.

V kozico nalijem za prst vode, nasujem drnjule, pokrijem in na srednjem ognju kuham oz. dušim (v bistvu bi lahko rekli skoraj že soparim) nekaj minut, da se sadeži zmehčajo in popokajo. Potem zmehčane drnjule z roko, kuhalnico in raznimi žlicami pretlačim skozi cedilo za testenine oz. solato. S tem je kar nekaj dela, saj je meso drnjul dobro pritrjeno na koščico (podobno kot pri olivah). Ko mi ostanejo na cedilu koščice, ki se jih drži še nekaj mesa, jih preložim v drug lonec, zalijem z litrom vode ali dvema in še malo prekuham. Potem zadevo precedim skozi gazo, da mi ostane fin gosti sok iz drnjul. Dodam nekaj sladkorja, še enkrat prevrem in natočim v steklenice in to potem spijemo kot sok.

Kašo iz drnjul, ki pa sem jo dobila s prvim precejanjem oz. pasiranjem, stresem v kozico, dodam približno polovično količino sladkorja in skuham v marmelado. Marmelada je kuhana hitro, lepo se strdi, saj imajo drnjule obilo pektina.

Prav zaradi obilice pektina so drnjule zelo primerne za mešanje z drugim sadjem, ki ga vsebuje zelo malo (npr. robidnice, maline ipd.) - mislim spet na kuhanje marmelade.

Mojca