Black cumin seeds

berny

član od: 23.1.2007

sporočila: 127

tema odprta - 10. maj 2010 14:06 | ogledi: 13.069 | odgovori: 18

[url=http://www.Slikomat.com/slika/4386781.htm][/url]

berny

Temo je spremenil(a) berny dne 26. apr 2014 9:06

Nasja

član od: 10.6.2003

sporočila: 815

10. maj 2010 14:22

http://www.kulinarika.net/zacimbe/67/kumin/

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5117

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1896

Nasja

Sorry, res sem narobe razumela in zgornji linki se nanašajo na kumin.

Je pa zanimivo naključje, da sem ravno danes popoldne naletela na zapis, da naj bi bila črna kumina oz. Nigella sativa zdravilna in sicer naj bi pomagala proti senenemu nahodu. Boš povedala, če je res ... sicer pa bo tistale vrečka zanesljivo zadoščala za več pomladi

Sporočilo je spremenil(a) Nasja dne 10. 2010 21:48

strelka

član od: 8.5.2006

sporočila: 659

10. maj 2010 14:41

Jaz tole zadevo poznam kot "čebulno seme" in mi je blazno všeč recimo posutao po žemljicah ali kateri od vrst indijskega kruha, ki ga pečeva doma. Drugače ga lahko probaš dodat rižu in pravzaprav kamorkoli ti poželi srce in misliš, da paše. Če iščeš kak poseben recept, pa poguglaj. strelka

sarabande

član od: 1.5.2002

sporočila: 879

10. maj 2010 15:13

Črna kumina ali nigela (lat. Nigella sativa) je začimba, okusa podobnega mešanici origana in črnega popra. Ni povezana ne z navadno kumino (lat. Carum carvi), ne s kuminom (lat. Cuminum cyminum). Lahko jo nadomestimo z origanom, vendar ima origano izrazitejši okus. Poleg že omenjenih pekovskih izdelkov (žemlje, kruh, ...) jo lahko dodajate tam, kjer bi sicer dodali origano in črni poper.

Miroslav Vulović

mamamia

član od: 9.11.2004

sporočila: 15820

10. maj 2010 15:55

dodaja se tudi indijskim masalam in curryjem, pa za mešanice začimb je uporabna (za garam masalo, curry).

mamamia

strelka

član od: 8.5.2006

sporočila: 659

10. maj 2010 16:16

Tale zadeva ni sestavina garam masale; kolikor so me poučili Indijci; oni pod črno kumino razumejo nekaj drugega. strelka

5rusa

član od: 19.10.2005

sporočila: 285

10. maj 2010 17:47

Jaz s črno kumino (včasih se je dobila v večjih šparih, v vrečkah od Evergreena, mislim), rada posujem kakšen kruhek (tudi polnjen), zakon pa mi je v solatah - npr kornčkovi z jabolkom, ali zeljni s korenčkom in čičeriko in sončničnimi semeni. 5rusa

Nasja

član od: 10.6.2003

sporočila: 815

10. maj 2010 21:59

No, da poskusim še enkrat, nekaj je o tej začimbi že bilo govora tudi na KulSlo:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1838

(ja, malo se je mešalo Nigello Lawson in Nigello sativo)

Jaz pa še zmeraj ne vem, kakšen okus ima...

A jo je že kdo poskusil pridelovati (seme mislim) pri nas?

Nasja

rimljanka

član od: 14.2.2005

sporočila: 17785

10. maj 2010 22:00

Seveda, brez problema, poseješ, enoletnica,.....

rimljanka

daabul

član od: 11.2.2007

sporočila: 97

11. maj 2010 16:20

Ta crna semena lahko uporabis,kot so ti svetovali pri peki kruha. Arabci ga uporabljajo pri peki njihovega peciva ,ki je napolnjeno z dateljni ali orehi.lahko pa brez vsega. Veliko bolj jih uporabljajo za caje. Predvsem pri tezvah zelodca in crevesja. Odlicna kobinacija so ta semena in posusene limete,ki morajo vreti nekja casa,ko odstavis iz ognja, dodas se crni caj in pustis 10 mniut. Pozdravcek! daabul