Sol, poper, začimbe...po okusu, po potrebi??????

Jaz pa imam še vedno problem pri soljenju testa za kruh, se še ni zgodilo, da bi bil dovolj slan in zato se kruha kar bojim speči. Zato vas prosim, koliko soli date recimo za pol do 3/4 kilograma moke. Jaz dam dva ščepca, pa se slanosti v kruhu sploh ne čuti in potej je ta kruh bolj plehek. Mi lahko kdo pomaga? Malčica

Malčica: na 3/4 kg moke eno čajno žličko soli, pa ne poravnano ampak s kupčkom ( rekel bi dve poravnani ).

ežoj

ežoj je napisal/a:

Malčica: na 3/4 kg moke eno čajno žličko soli, pa ne poravnano ampak s kupčkom ( rekel bi dve poravnani ). ežoj

Ja, se strinjam, če ne celo dve z polovičnim kupčkom Sem sama dolgo tudi ravno pri kruhu delala isto, med pripravo se mi je vedno zdelo, da ga utegnem presoliti, na koncu pa je bil premalo slan.. lp terakota

Hvala obema, poskusim v soboto znova. Te hoferjeve mešanice mi niso bile preveč všeč, oziroma prvič je še kar krasno kruh uspel, z drguge polovice te vrečke čez recimo en teden pa skoraj ni narastel, kot da ne bi imel kvasa oziroma je bil zbit in vlažen. Malčica

Priporočam moko s kakega mlina, sam jo uporabljam že kako leto in ni primerjave z poceni mokami. Kruh se peče vsak drugi dan, ko se mudi ga naredim z vzhajanjem skupaj v eni uri, pa ni nikoli neuspel. Pa z kvasom Fala tudi nimam dobrih izkušenj, tako da katerikoli drug mislim bo bolje. Seveda če moje mnenje sploh kaj šteje... zzak1977

MALČICA je napisal/a:

Hvala obema, poskusim v soboto znova. Te hoferjeve mešanice mi niso bile preveč všeč, oziroma prvič je še kar krasno kruh uspel, z drguge polovice te vrečke čez recimo en teden pa skoraj ni narastel, kot da ne bi imel kvasa oziroma je bil zbit in vlažen. Malčica

če si vzela prvič samo pol vrečke mešanice, ti je verjetno več kot polovica kvasa "ušla" naprej, ker so tiste kroglice pač težje od moke, tako, da ti je v drugi polovici moke ostalo premalo kvasa. To se je meni že tudi zgodilo.

lp

cervus

Evo, dolžan sem povratno informacijo, kako je, če se soli po okusu:

Izpadlo je v redu.

 

ežoj

Kja maš to za en štrudl, kolega Ežoj ? Zgleda fajn ne glede ,koliko soli si lansiral vanj. LP hedonist

Joj, joj, hedonist, pa ne, da si mislil resno? Baklave so..............

Hvala Rimljanka, ja zdaj ko sem malo bolj pogledal bi tole res lahko bile bakljave. Ampak prvi vtis mi je bil res tak, štrudljast, edino limonine rezine so me amlo motile ampak sem si mislil, j***ga, Ežoj že ve....... Joj , ne me vzet zaraes, mi danes gre vse skupaj malo na hec. Kljub eni resni zadevi,ki sem jo doživel in me je v bistvu zelo potrla..... LP hedonist