Kavni parfe

Mislim da je slovensko ime za parfe zmrzlina. Naj me kdo popravi če se motim. Saša 

Mir in dobro!

Zdi se mi, da parfe ni zmrzlina. Parfe je nekakšna krema na bazi smetane, z dodatki. Pri sebi nimam točnega recepta, zato nisem še nič napisala, moram doma poiskat, pa bom poslala. Mamamia

mamamia

A ni to PARFAIT? http://en.wikipedia.org/wiki/American_parfait slepakura

Seveda, prihaja od francoskega "parfait" in Sašin prevod "zmrzlina" je kar pravi. Sicer pa mu Nemci pravijo "Halbgefrorenes", Italijani pa "semifreddo" - se že kaj bliska? Verini recepti v bazi (z enim "d")! http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Navihani_semif http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Cokoladni_semi V nasprotju s pravim sladoledom, kjer vrtenje poskrbi, da se ne naredijo preveliki kristalčki, za parfe ni potreben strojček. Potrebno pa je VELIKO rumenjakov (= lecitin) in stepene smetane, da je "sladoled-parfe" kremast tudi v zamrznjenem stanju. Nič za shujševalne kure!!! Seveda pa to nima kaj dosti zveze z Dolčelinim praškom. teta torta Sporočilo je spremenil(a) teta torta dne 10.nov 2009 14:51

Semifreddo delam iz Jamijeve Knjige, ni mi pa bilo jasno da je to ravno parfait. V starih knjigah sem našle še druge recepte. Enega z kavo sem naredila, pa je preveč voden, saj je trebalo dodati šalice kuhane kave. KornelijaPT