Sestavine za mufine

Seveda lahko uporabiš mleko. Manjka pa malo maščobe, ker npr. smetana je bolj mastna kot mleko. Ampak poskusi, ne more spodleteti. Jaz vedno nekaj eksperimentiram, pa kar "rata". ajda66

Samo če je v receptu soda, namesto nje uporabi pecilni prašek, ker soda za delovanje potrebuje nekaj kislega. teta torta

Tole je eden od mojih umislekov, ker so se mi zdeli recepti za muffine preveč praškasti in sem pač začela s smetanovim testom. http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=10817 Drugače vedno nadomeščam pecilne praške z gazirano mineralno vodo in rezultati so izvrstni. Pri peki kolačkov je pa tako, da moraš narediti tako maso, da bo žlica skoraj sama stala v posodi in da bo šla gosta masa ne najlaže z žlice, ko boš polnila tiste luknje v pekaču. Ostalo je pa vse prepuščeno tvoji domišljiji. Vendelina jr.

Hvala za odgovore. Sem pa ravno danes (le kako da tega nisem videla že prej??) prebrala,da če uporabiš mleko, da naj bi se dodalo tudi malo soka limon ali pomaranč, ravno zaradi tega, ker mleko nima kisline. Bom poskusila in to kar takoj... vrzotka

Ali se lahko za peko uporablja tudi probijotične jogurte?? kohica

Zakaj pa ne? Sicer po moje niti navadne niti probiotične jogurtove bakterije ne preživijo temperature v pečici, a gre tako in tako le za tekočino in strukturo. teta torta

V bistvu je probiotičnih jogurtov škoda za muffine. Vendelina jr.