Razpokan čokoladni preliv

Ne vem sicer po katerem receptu delaš preliv, a ne glede na to : pecivo ali torto daj cca 1 uro pred rezanjem na sobno temperaturo in vedno reži z vročim nožem. Jaz imam en malo višji vrč oz. broko za sok, vanjo natočim zelo vročo vodo in v to vodo pomkam nož. In poiskusi v prvem rezu prerezat samo plast čokolade in šele v drugo pecivo do konca. Ampak voda mora biti res vroča. patka

Odkar čokolado topim skupaj s sladko smetano (na 200g cca. 1dcl smetane), se mi to ne dogaja več. Pa še čokolada je bolj okusna in se kar topi v ustih (ima tak kremat okus). Poskusi- če pa ti to ni všeč, poslušaj nasvet patke.

Lep dan in veliko se smejte

Hvala za nasvete mišika

In za vsak rez je nož treba obrisati in na novo pomočiti v vodo. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5

Simona84, tvojega odg. najbolj ne razumem. A v renglici skupaj stopiš čokolado in sladko smetano? ivancica

Ivancica tako je- počasi segrevamo na majhnem ognju ali pa v mikrovalovni. Pa smetana mora biti tekoča (da ne bo pomote).

Lep dan in veliko se smejte

Temu se reče ganache, tule je recimo en video: http://www.youtube.com/watch?v=-GR6-twym7U&feature=r pa lahko še kaj pobrskate :) katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5

Čokolada se lomi zato, ker je pretrda, dodaš premalo margarine ali mleka ali kar pač dodajaš.

jaz sem jo zadnjič naredila tako: 1dc vode 150 g. sladkorja v prahu 200 g. čokolade vodo in sladkor zavreš in kuhaš pribl. 5 min, nato dodaš že stopljeno čokolado(v mikrovalovki) in mešaš, da pride lepa tekoča .Pa se nič ni razpokala. lp _kekec_

nikoli ne poči čokoladna glazura: 10dag čokolade 7 dag margarine 3dag olja to stopiš nad soparo in mešaš da postane tekoča! ninkica