Krapci

Zdaj odvisno od recepta in njegovega končnega izgleda...lahko, da so to kot nekakšni krofki, krogci...lahko pa je tudi v smislu kulnjev, nedavno objavljenih (taki kvadratki, lahko tudi "blekci"...) Če veš kaj več o receptu, na dan z besedo katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5

Ajdov krapec na primer je hitro pripravljeno kvašeno testo iz ajdove moke, nadevano s skuto in zapečeno v pečici (Prlekija), v okroglem pekaču.

Tako da je odvisno od recepta; krapi rečejo ponekod na Štajerskem tudi krofom. Mamamia

mamamia

Krapci so Prekmurska jed, pravzaprav neke vrste kvašenega testa, na vrhu pa je skuta in kisla smetana. Pri nas jo delajo povsod, vendar recepta žal nimam. Je pa to dobra domača jed.

dh

Saj, mene je ena Prlečka (torej ne Prekmurka, ampak oboji so pa Pomurci) nedavno naučila tal ajdov krapec delat, sicer itak ne bi vedela kaj več (kasneje pa sem o ajdovem krapcu brala v eni luštni kuhinji o domačih prleških in prekmurskih jedeh; napisala joje ena gospa, ki je po vaseh zbirala tradicionalne recepte, po katerih tamkajšnje  gospdinje še danes kuhajo). Mamamia

mamamia

Res je, krapci so iz kvašenega testa (v okolici MS ji pravimo "posolanke"). Testo se razvalja cca 1,5 cm, gor pa se da nadev zmešan iz skute, sladkoja, jajćka in smetane. Pečeno se še premače s kislo smetana. Zdaj jih gospodinje ponavadi pečemo v pečici, v času moje mladosti, ko smo še kruh pekli doma, pa se je posolanka spekla v krušni peči (brez pekača). Tisto je bil okus!!!! Sicer pa v nadev nekateri zamešajo še kuhan mlečni riž, lepo pa se podajo tudi jabolka. regica

Regica, posolanke in krapci niso eno in isto. Posolanka je kvašeno testo in gor različni nadev, lahko jabolka ali skuta.

Krapci pa so bolj iz Prlekije in pa Markastroga, se pravi Ravenskega. Oboji delajo Krapce, le da vsaki malo drugače.

Na Ravenskem jih delajo tako. Naredijo kvašeno testo, gor pa dajo mešanico skute in riža, ali mešanico skute in prosene kaše.

Prleki pa delajo bolj tanko testo, podobno repnjačam z različnimi nadevi. Stvar navdiha pa je iz kakšne moke bo kdo to delal. Pa prleški krapci so bolj tanki, ko so gotovi.

Kyara

Malo izven konteksta, pa vendar: starih izvirnih receptov je veliko, vendar jih na Kulinariki nekako pogresam; kaj ko bi poslale kaksen recept od teh, ki jih omenjate? Sama nisem prej se nikoli slisala za kulnje npr.,pa so tako enostavni in dobri, verjamem da tudi ti, ki so opisani zgoraj. lp

Ja Kyara,prleški krapec se po debelini testa loči od kvasenice. Povlečeni krapec pa ne vsebuje kvasa, testo se  povleče le po eni tretini nadeva.

Točno tako kot je zapisala Kyara okrog M. sobote so posolanke . Engie

Krapec: http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=11891. Zdenka