Svež goveji jezik - kulinarika.net

Cila  

član od: 5.10.2006

sporočila:3768

tema odprta - 6. nov 2008 17:30 | ogledi: 29.343 | odgovori: 18

Ob nabavi mesa sem za dodatek dobila še svež goveji jezik.  Bazo receptov sem že pogledala, našla sem tri, vsi so z marinado. Doslej ga še nikoli nisem pripravljala in bi bila  vesela še kakšne  ideje.

 

 

 

Cila

ibiza  

član od: 4.10.2005

sporočila: 688

6. nov 2008 17:35

Jah, goveji jezik bo pa brez kvaše najbrž precej trd, če upoštevamo, da je govedo prežvekovalec...Lahko ga pa  pripraviš za prekaditi, samo to pa traja mesec do mesec in pol. lp

peter

Mijan  

član od: 30.12.2006

sporočila: 554

6. nov 2008 17:45

Kuhaj ga cca. 2 uri v slanem kropu, kateremu dodaš jušno zelenjavo. Ko je ohlajen ga narežeš na tanke rezine, kot salamo, dodaš mu na lističe narezano čebulo, eno ali dve kuhani jajci, kis, ter malo olja. Mijan

proxima  

član od: 21.10.2003

sporočila: 2507

6. nov 2008 17:50

Pri nas doma smo ga njega dni včasih kar precejkrat jedli, ker ga je imela pokojna stara mama zelo rada - skuhanega z obilo jusne zelenjave in zacimb v ekonom piskru, s hrenovo omako in prazenim krompirjem. Pred nekaj leti sem hotela sama ponoviti vajo, pa je bil rezultat ena srednja zalost, nekaj trdega in gumijastega, ceprav sem ga kuhala kakih sto let. Mogoce je krava zvecila se Orbit razen trave, kaj pa vem. Upam, da se ti bo oglasil se kaksen poznavalec, tudi mene bi zanimalo, kaj sem takrat napravila narobe. lp, proxima

patka  

član od: 16.8.2008

sporočila: 372

6. nov 2008 17:53

Jaz ga tzdi skuham tako kot Mijan in narežem. Ker pa pri nas ne gre v promet kisano meso ga ponavadi še malo popečem na maslu in postrežem zraven krompirja. Nam je všeč in smo ga tudi v mojem otroštvu vedno jedli tako pripravljenega patka

hedonist  

član od: 26.6.2008

sporočila: 4977

6. nov 2008 18:08

Sej pri tem ni nobene filozofije Proxima, pač ga kuhaš dolgo,dolgo....dokler ni mehek. Potem ga poljubno pripraviš ali v solati ali popečenega . To je to. Aja, pa olupiti ga moraš ampak to verjetno veš sama. Meni je ful dober . LP hedonist

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17677

6. nov 2008 18:14

Kuhane rezine jezika (ki so že mehke) so zelo dobre v omaki iz vsakovrstne zelenjave( oranžno in rumeno korenje, podzemna koleraba, malo zelja, ohrovta, gomolj zelene, kak krompir,.... Ne čisto zmiksano, ampak tako, da je še vidna struktura zelenjave, sol, poper, morda še kakšna začimba po okusu. V taki omaki še malo kuhaš rezine, da se prepojijo z okusom omake, na koncu (po želji in okusu) dopolniš s sladko smetano.

rimljanka - zasebno mnenje

Cila  

član od: 5.10.2006

sporočila: 3768

6. nov 2008 18:25

Ga pred kuhanjem daste kaj v kvašo, kot omenja ibiza? 

To o sušenju ne pride v poštev, nimam možnosti, ga bom kar skuhala.

Cila

hedonist  

član od: 26.6.2008

sporočila: 4977

6. nov 2008 18:32

Jaz ga nikoli ne dajem v kvašo. LP hedonist

minja  

član od: 8.12.2007

sporočila: 41

6. nov 2008 18:37

Kuhaj ga v ekonom loncu kakšnih 25 minut. Meni je najboljši še vroč z jabolčno-hrenovo omako in praženim krompirjem. Lp minja

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtrdkapica
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti