16. okt 2008 10:48
Živjo! Izdelava sira je res nekaj posebnega...vsaj zame
Zato sem na faxu izbrala predmet Predelava mleka in diplomsko nalogo na temo izdelave sira.
Med poletjem 2007 sem se zmenila za prakso na planšariji Kofce (obvezna praksa je na UNI smeri en mesec, dogovoriti se moraš sam in tudi sam izbereš kje). Sicer nisem izdelovala samo sir, mogoče 2-3x na mesec, ampak tudi skuto, kislo mleko, zraven pa je spadala molža, štetje in opazovanje živali,... in seveda kuhanje (žganci, obare, juhe, čaji,...) in za vikende tudi strežba. To je nepozabno doživetje, en mesece sem bila gor, prehrana, prenočišče in delo zagotovljeno , ampak, ko se zvečer vsedeš pred hiško, slišiš le kravje zvonce, šelestenje vetra v krošnjah dreves, gledaš zvezde,...
Za idelavo sira ne rabiš faxa, ker male skrivnosti ugotoviš in izveš šele v praksi Obisk praktičnega tečaja ti bo v veliko pomoč.
Lp, Loti
