Skoraj pozabljeni kulinarični izrazi

V eni od tem smo ugotavljali, kaj so to "nečke".

Mogoče bi iz pozabe potegnili še kak drug star izraz iz kulinarike.

Na primer: kaj so to "mekine"  in zakaj so se uporabljale?

 

 

Cila

Temo je spremenil(a) Cila dne 14. okt 2008 21:25:33

14. okt 2008 21:26

otrobi lp vdolin vdolin

14. okt 2008 22:01

Dobra ideja! Atina

14. okt 2008 22:26

Kaj so klojci? tumpika

14. okt 2008 22:44

Posušena jabolka. predhodno narezana na krhlje.

Ful dobro, pa tako enostavno za narediti. Ni potrebno nobenega aparata za sušenje sadja, samo en velik prt in na tistem se krasno suši.

V trgovini pa stanejo takšni zalogajčki kar precej.

Titta

14. okt 2008 22:59

Kaj so pa "fanclji z dušo"? Kaj pa "presenc"? mamaF - Mojca Sporočilo je spremenil(a) mamaF dne 14. okt 2008 22:59:52

14. okt 2008 23:08

vdolin je napisal/a:

otrobi lp vdolin vdolin

- ja otrobi, ampak še posebej se nanašajo na eno od žit - katero?

Cila

14. okt 2008 23:10

MamaF - presenc  - kraška potica ??

Cila

14. okt 2008 23:19

Fanclji z dušo so ocvrtki iz kvašenega testa nadevani s slanim srdonom (to je duša).

Presnic (ali presniz) je pa kolač z nadevom iz orehov, arancinov, cedrinov, pinjol, včasih tudi z dodatkom medu.

 

Kako se pa presnic razlikuje od gubane?

Pa kaj so paseroti?

In kaj zaena jed je mižerja?

nola

15. okt 2008 0:02

Cila je napisal/a:

MamaF - presenc  - kraška potica ?? Cila

Ja! mamaF - Mojca

15. okt 2008 0:22

nola je napisal/a:

Fanclji z dušo so ocvrtki iz kvašenega testa nadevani s slanim srdonom (to je duša). Presnic (ali presniz) je pa kolač z nadevom iz orehov, arancinov, cedrinov, pinjol, včasih tudi z dodatkom medu.   Kako se pa presnic razlikuje od gubane? Pa kaj so paseroti? In kaj zaena jed je mižerja? nola

Nola, tudi ti imaš prav! Fanclji z dušo rečemo pri nas slanim "miškam" s slanim sardonom. Presenc je v Komnu (ma samo še pri starejših) izraz za navadno potico z orehi, za "presnic", kot ga opisuješ ti, pa sem slišala v zamejstvu. Razlika med gubano in presnicem....hmmm, jaz sem za furlansko gubano slišala, da se jo pripravlja z nadevom, ki ga ti navajaš za presnic in da se jo streže skupaj s slivovko. Boš izdala resnično razliko? Pri paserotih zmrznem (kaj češ, sem pač štajerka v originalu), mižerjo poznam pa samo kot revščino. mamaF - Mojca