Dajmo rečt kakšno o prazničnem pecivu

Jaz bom tudi letos pekla bogatašev cekin, že vsi doma sprašujejo, če bo. Drugače pa zaenkrat sem spekla polnozrnate piškote, pa tiste rdeče rožice z makovo sredico in bacije. Nadaljevanje pa drug teden: poljubčki, huzarski krapki, pa nekaj iz nove Lise. Vse skupaj nekako 8 različnih vrst. tamara

Vendelina jr. je napisal/a:

Danicak, v kakšnem pekaču si pekla? Meni v plitvem aluminijastem gre precej lepo, medtem ko v plitvem železnem se spodaj malo bolj na rjavo stvar obarva (mailllardova reakcija v živo). Sama sicer nikoli ne pogledam, kaj piše na receptu, jaz pečem piškote 10 minut na 190 in to je to. Tudi ne gledam na količine. Če se masa prijemlje valjarja ali podlage, dam še malo moke, če mi zmanjka moke, dam kuskus ali zdrob, ni vrag, da se neha lepiti. Če masa razpada, dam še eno jajce in malo vode in zamešam še enkrat, ni vrag, da ne bo več razpadalo. Vendelina jr.

Vendelina hvala za odgovor. Priznam, da sem bolj kot ne šele začetnica zato se ponavadi držim receptov kot pijanc plota. Poleg tega sem jih pekla prvič in sem mislila, da je pač takšna masa. Pomislila sem na vse ampak na pekač pa najmanj - mislim, da imamo vse železne. Sem si rekla, da jih bom pekla toliko časa, da bodo za na mizo danicak

To ti je ta prav pristop, danicak! Ti kar ponavljaj vajo, s tem se človek največ nauči. Bi pa ladies rada opozorila, da so različne bele čokolade in obstajajo tudi bele kuverture... meni je še najboljša ena italijanska, piše gor da je per la cuccina (skratka, za kuhanje), medtem ko so mannerjeve na drugem mestu. Kuvertura pa itak zna vraga in pol delati če še kaj po svoje dodajaš (je hitro preveč redko) Vendelina jr.

Uporabljam mannerjevo belo kuverturo in nimam težav. Počasi, ampak res počasi, jo segrevam nad soparo, raje večkrat manjše količine kot 200 g naenkrat.

Mamamia

mamamia

Mami je zadnjič v Lidlu dobila- sicer zadnjo- belo kuverturo in je dejala, da je super. Vendar jo, tako kot je Mamamia napisala segreva počasi. Včasih pa uporablja tudi Mannnerjevo danicak

No danes sem se končno odločila, da si ogledam to temo lepo po straneh od začetka do konca. Do sedaj sem vsak dan odlašala, a danes me je le premamilo. In veste koliko se mi je dvignil sladkor samo zaradi gledanja? Kaj bi le bilo, če bi vse to še vohala, da ne govorim o poizkušanju. Res ste pridni pekači in pekačice, vaši izdelki so prave umetnine. Pri nas se tudi peče, to dela moja snaha, ki ji vse lepo uspe. Vnuka bom poprosila, da prilima sličice potem pa se bom hvalila, kaj vse sem jaz naredila. Lp daga

Daga, pa ta topic je dolg kot ponedeljek, koliko časa si pa tole brala? Vendelina jr.

Belo čokolado sem lepo topila na sopari in dobila trdo in neuporabno gmoto. Bo treba ponovno poskusiti. mimika

sama se nisem delala z belo cokolado tako da dajem samo linke: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1316 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1172 LP, R.

daga je napisal/a:

No danes sem se končno odločila, da si ogledam to temo lepo po straneh od začetka do konca. Do sedaj sem vsak dan odlašala, a danes me je le premamilo. In veste koliko se mi je dvignil sladkor samo zaradi gledanja? Kaj bi le bilo, če bi vse to še vohala, da ne govorim o poizkušanju. Res ste pridni pekači in pekačice, vaši izdelki so prave umetnine. Pri nas se tudi peče, to dela moja snaha, ki ji vse lepo uspe. Vnuka bom poprosila, da prilima sličice potem pa se bom hvalila, kaj vse sem jaz naredila. Lp daga

Hehe, daga, si bila res pridna. Ja, mene je tudi kar malo sram. Zaradi pomanjkanja časa sem spekla v nedeljo samo eno rundo Neninih nizozemskih piškotov. Sem mislila, da se bojo obdržali do naslednjega tedna, pa so baje prišle in vse !!! Sedaj pa še tega nimam! Upam, da bom po božiču kaj napekla. Da vas vsaj malo dohitim. Če ne bom pa skočila čez hrib k ežoju, imam občutek, da se pri njemu vedno kaj sladkega dobi. Res ste mojstrice in mojstri. Jelenckova