Nadomestilo beljaka.

Pozdravljeni. Imam en problem, namreč, otrok naj bi bil alergičen na jajčni beljak. Pa saj itak ne vem koliko je res, dejstvo pa je, da mu ga nekaj časa ne smemo dajati. Zanima me, s čim bi ga lahko nadomestil, npr. v biskvitih, piškotih, v palačinkah ga najbrž lahko kar izpustim, ali kako? Se komu kaj sanja o tem? Lepa hvala, lp

peter

19. sep 2008 16:00

V piškotih daš samo rumenjak, v palačinke daš mineralno vodo in rumenjak pa malo bolj z andarhtjo mešaš... BTW, a mleko in smetana sta pa okej? Jaz bi npr dala v biskvit rumenjake, 1 dl stepene smetane in mineralno vodo - pride čisto korekten biskvit. Vendelina jr.

19. sep 2008 16:06

Ful hvala. Problem naj bi bil le beljak. Sem zdele naredil palačinke, sicer brez mineralne vode , pa so čist ok. Itak mu je važno, da je notri dosti nutellle. Čist po atiju.... Thx

peter

19. sep 2008 16:24

Pri piškotih, palačinkah ni problem, saj lahko nadomestiš s kakšno tekočino, pri biskvitih pa je to težje, saj je ponavadi beljak tisti, ki daje rahlost in volumen biskvitu. Vprašanje pa je, če ni že tista mala količina beljaka ki nam ostane poleg rumenjaka preveč. V tem primeru bi bilo bolje uporabit nadomestek za jajca. Dobi se v prahu na policah z dietno hrano. Ne vem sicer kako se z njim dela, ker tovrstnih iskušen nimam, a verjetno so navodila zraven. Lp patka

19. sep 2008 16:47

No, to je pa tudi dobrodošla informacija. Bom preveril... Hvala

peter

20. sep 2008 9:28

jaz sem v tušu kupila nadomestek za jajce v nekakšen prahu. žličko ga zmešaš z vodo, pa imaš jajce, katerega lahko uporabiš v biskvitih, omletah, piškotih... skratka, povsod lahko nadomesti jajce. da bi pa bil nadomestek za samo jajčni beljak, pa ne vem. lp seothantic

26. sep 2008 16:14

Pa se da s tem nadomestkom narediti biskvit. oz. sneg kot pri beljaku?

peter