Božična/ novo letna večerja

Pri nas še ne vemo kaj bomo jedli ti pa pošiljam sledeči predlog: Hladna prejed: Pršut ovit okoli vloženih belušev dekoriran z kuhanimi jajčki+bageta Juha:Kremna korenčkova Glavna jed: File smuča s zelenjavno skorjico Drobnjakov krompir Solata: Radičeva s pomarančo in jabolkom Sladica: Skutina strjenka s borovnicami Lp in dober tek! P.S.:Če kdo potrebuje kakšen recept od tega, mu rade volje pošljem. Pošljite na moj e-mail sporočilo, da vem kam poslat.

Mene bi zanimal recept za korenčkovo juho in za glavno jed ter še solato. Pa raje kar na ta forum, da bo še kdo drug prebral. Sliši se izvrstno in ne preveč komplicirano.

Ojla, kaj pa skutina strjenka?! A lahko napises, prosim, recept. Slisi se bozansko, LP, Suzy

Odgovor vsem, ki si želite kuhati moj jedilnik: Juha-za 4 osebe: Korenje 30dag drobno naribamo, podušimo ga na vročem olivnem olju skupaj z strtim strokom česna. Ko korenje ovene, ga poprašimo z dvema ravnima jedilnima žlicama moke, malo prepražimo in zalijemo z dobro čisto zelenjavno juho(0,75 l) ali kocka razstopljena v vodi. Mešamo z metlico, da se nam ne naredijo grudice. Začinimo s soljo in poprom. Po 10-15 minutah kuhanja prilijemo še 0,25 l sladke smetane, kuhamo še 1-2 minuti, juho poizkusimo če je dobro začinjena in postrežemo. Lahko z kroglicami ali pa opečene kocke kruha, ki smo jih spekli brez olja na pekaču v pečici pri 200°c 5 min. Riba-za 4 osebe Filejem smuča odstranimo morebitne kosti. Narežemo jih na 4 enakomerne kose. ter jih začinimo s soljo poprom in limoninim sokom po obeh straneh. 10 dag korenja in 10 dag zelene očistimo in grobo naribamo. Dodamo 1 jajce in 4 dag moke. Maso solimo, popramo ter dobro premešamo. Pečico segrejemo na nastavitvi za gril na 200°c. Fileje v ponvi z obeh strani na malo olja opečemo. Postopek traja 1/2 minute. Večkrat prelijemo z maščobo od peke. Fileje preložimo v ognjevarno posodo, ki smo jo predhodno dobro namastili. Fileje premažemo s zelenjavno maso in damo v pečico za cca. 3-5 minut. Opazujemo, da ne bo preveč saj je pečica zelo vroča... Preostanek olja in soka od rib iz ponve zalijemo s juho, vmešamo kislo smetano, dodamo zelišča, začinimo in ponudimo zraven fileja. Solata- za 5 oseb 40 dag radiča operi in izreži na rezance. V ponvi brez maščobe spraži 4 dag mandljevih paličic. 2 pomaranče olupi in nareži na krhlje. dobro odstrani belo kožico. 1 pomaranči iztisni sok. 2 jabolka olupi, izreži pečke ter pravtako nareži na četrtinke ter nadajle na tanke krhlje. Zamešaj jih med pomaranče. V posodo daj radič, sadje brez soka ter dobro premešaj. Za preliv zmešaj 1/8 l jogurta, sok pomaranče sol poper, sok malo limone (po okusu) ter prelij čez radič Dobro zmešaj in potresi z madeljnovimi paličicami Sladica: za 10 oseb (ni se treba bati, da se ne bi pojedla) Sestavine: 250dag skute, 4 rumenjaki, 12 dag sladkorja v prahu, 1/4 l jogurta, 1/4 l sladke smetane, 8 listov želatine, 30 baby piškotov, 1/8 l mleka 2 žlici ruma 20 dag zmrznjenih ali svežih borovnic, 1 žlico limoninega in 1 žl. pomarančnega soka Model (za kolače ali za srnin hrbet ali kak drug) obložimo s prozorno folijo. Skuto zmešamo z rumenjaki, sladkorjem v prahu, sokom od pomaranče in limone, in jogurtom. Želatino v vodi namočimo za 5 minut. Dobro jo ožmemo in na d soparo z malo smetane razstopimo. Razstopljeno želatino dobro na hitro vmešamo h kremi in jo damo v hladilnik. Stepemo preostalo sladko smetano, jo tudi to vmešamo v kremo. V model zlijemo 1/3 kreme, potresemo z 1/2 borovnic ter obložimo s piškoti, ki smo jih namočili v mešanici mleka in ruma. Vlijemo drugo tretjino kreme, potresemo z borovnicami in obložimo z namočenimi piškoti, vlijemo še zadnjo tretjino kreme, ter dobro poravnamo. Model večkrat dobro potresemo gor in dol, da se izognemo morebitnim zračnim mehurčkom. Postavimo na hladni čez noč ali vsaj za 3-4 ure. Dober tek! Saša-Aleksandra Venturini

Staro/Novoletna večerja je pravgotovo drugačna kot božično kosilo/večerja. Na staro leto smo si mi že od nekdaj pekli fondi. Zraven seveda grejo različne omake, namazi, pa francoska solata, pa različne druge solate, različni kruhki,... in vsak si peče meso, ko mu pač prija. Meso pa smo imeli servirano v lepih skledah narezano na majhne kocke: v eni svinjsko ribico, v drugi piščančja prsa, v tretji puranje meso,... Pooolnooo peciva, keksov, rolad,... Seveda to tradicijo nadaljujem tudi sedaj v svoji družinici. Na novoletni dan pa se tako ve, kaj najbolj paše za kosilo: sarma. Božična kosilo/večerja (pri nas je to ponavadi združeno skupaj) pa je nekaj popolnoma drugega: goveja juhica z domačimi rezanci pri nas ne sme manjkati, potem pohano meso-zrezki (ponavadi nadevano s koščkom sira, slanine), dve ali tri vrste solate, pečen krompirček, pa kakšna omaka. Na mizi pa je seveda vedno dosti peciva. Vse skupaj morda zveni preveč preprosto (kot nekakšno nedeljsko kosilo), ampak ko pripraviš vse skupaj v prazničnem vzdušju ob svečah,... Lp, Silva.

Venturini, ali je pri skutni strjenki res mišljeno 250 dag skute, kar je 2.5 kg? 250 g je res malo.

Napaka! Se opravičujem! Pri strjenki je mišljeno 25 dag skute. Moraš računat, da skuta ni vse. Je ša 1/4l jogurta pa sladka smetana 1/4l ...etc. LP Saša Saša-Aleksandra Venturini