Vaflji - korneti

7. jun 2008 12:26

Sem se potrudila in naredila domačo nalogo - povzetek in združitev nekaterih receptov iz interneta. Pečem verjetno jutri. Vaflji za kornete – osnovni recept iz Lidla 250 g sladkorja 125 g masla 2 jajci 250 ml tople vode 250 g moke Maslo razpustimo in penasto umešamo s sladkorjem, jajci in vodo. Ob stalnem mešanju dodajamo moko. Bolje, če testo počiva nekaj časa v hladilniku (recimo čez noč). Testo se mora po površini za peko razteči samo od sebe. Če je pretrdo, dodamo nekaj vode. Tople zavijemo v obliko korneta ali tulca (kot cannoli) ter nadevamo s sladoledom ali številnimi drugimi nadevi. Spodaj so variante za tulce. RECEPTI ZA TULCE (OBLIKA KANOLOV). Izgledajo takole: http://images.google.si/images?gbv=2&hl=sl&q=cannoli Sicer so to ocvrti, samo sama jih nameravam delati iz teh vafljev in potem "filati". Testo po osnovnem zgornjem receptu, plus variante: Osnovi za testo lahko dodajamo rum, limonino aromo, vanilij, janež, cimet, čokolado-kakav, nalistane mandlje, lešnike, mandljevo aromo, sezamova semena. Lahko jih delamo tudi s kokosovim mlekom (to je varianta love lettersov), v testo dodamo marsalo (siciljanska verzija), viski.. Narejene tulce lahko posujemo s sladkorjem v prahu ali oblijemo s čokolado, potresemo z oreščki. Nadevi: Osnova za nadev je ricotta. Lahko jo nadomestimo tudi z mascarponejem ali skuto. Dodamo ji sladkor in limonin sok, ostalo pa po želji: - kandirane pomaranče, češnje, višnje, suho sadje – ali sveže sezonsko sadje (jagode, češnje, marelice… - čokoladne ostružke, metin ekstrakt - prah kapučina iz vrečke - cimet - izpraskan vanilijev strok… Lahko naredimo kremo čisto po svoje – iz stepene sladke smetane z dodatki (recimo nutella), lahko naredimo tudi vanilijevo kremo, lahko tudi instant kreme iz vrečke. Nadev brizgamo v tulce z dresirno vrečko. Nadev na koncih, ki gledajo ven, posujemo z nasekljanimi pistacijami, lešniki, mandlji…okrasimo s pomarančo. Tulce lahko uporabimo tudi za vzhodnjaško varianto Ljubezenskih pisem ali pa naredimo skodelice. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/ Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 07. jun 2008 12:30:28

7. jun 2008 12:38

Jaz bom pa poskusila narediti slane tulce, nadevane s slano skuto, zmešano s kako zelenjavo. Pa potem poročam, kako je uspelo.

lp Saša

7. jun 2008 14:52

Sem si danes privoščila omenjeni pekač v Lidlu.

Tole je en uporaben recept:

http://kulinarika.net/recept.asp?ID=5884

F r i n a

7. jun 2008 15:18

Recept za vaflje (še ni preizkušen) iz knjige velika šola kuhanja: Za tiste, ki nimate pekača (lahko jih spečete tudi v pečici): Pečico segrejemo na 230 st.C. Rahlo stepemo 4 beljake, primešamo 150 g moke in 200 g sladkorja v prahu. Vse dobro zmešamo. 75 g surovega masla raztopimo in ohladimo, umešamo še 2 žlici creme double (je sladka smetana,ki vsebuje med 40 in 48 % maščob). Pekač pomastimo in nanj z žlico nanesemo testo. testo z žlico stanjšamo, kolikor je mogoče. Vaflje pečemo, dokler robovi ne porjavijo. Pečene vaflje hitro poberemo s pekača z ostrim, tankim nožem. Če se lepijo, jih za kratek čes še potisnemo v pečico. Vafljeve cevke: še vroče vaflje hitro zvijemo okoli lesenega držaja kuhalnice. če se med zvijanjem strjujejo jih za kratek čas postavimo nazaj v vročo pečico, da se zmehčajo. Vafljeve skledice: vroče vaflje vzamemo iz pekača in jih položimo na narobe obrnjen kozarec. drugi večji kozarec (modelček za puding ali kaj podobnega) položimo čez vafelj in pustimo da se ohladi. petika

7. jun 2008 17:55

Ve smotke, tudi mene je ta pekač premamil, pa pred kratkim navaden za vaflje, pa lani picopek, pa še kaj ... Bo treba hišo razširiti ali pa sosedov kozolec vzeti v najem! Atina

7. jun 2008 18:26

Še dobro, da pri nas ni Lidla, ker še itak nimam več prostora v špajzu.

jade

7. jun 2008 18:39

Meni pa vse iz omare pada - vrata držijo vse skup nazaj katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

8. jun 2008 11:50

Jaz pa še čakam, da mož ugotovi, da ta pekač ni tisti, ki sem ga kupila pred 2 mesecema...

Ker nam navadni vaflji itak niso všeč, bom onega skrila... Za oba pa itak ni več prostora. Počasi se bomo morali preselit, to stanovanje bo pa samo še skladišče!

čoko

8. jun 2008 18:34

Tudi sama imam že dalj časa avtomat za vaflje pa nikoli ne uspejo vedno so mehki tako kot palačinke.Ne vem kaj je treba storiti da bi mi uspelo narediti take vaflje ,da bi jih lahko uporabila namesto kornetov. mark5

8. jun 2008 19:22

Mark5, ta pekač za vaflje je drugačen pekač, kot tisti za navadne vaflje. Zato tako norimo, ker se ga do sedaj (Lidl) pri nas ni dobilo! . Onega za mehke vaflje se dobi povsod pri gospodinjski aparatih. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/ Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 08. jun 2008 19:23:27