6. mar 2008 12:45
Številke in leta sicer ne vem, lahko pa posredujem recept. Mimogrede, Malinova zvita torta je res okusna in preprosta ter se ji vsi čudijo :)
Priprava: 60 minut
Peka: 8 minut
Ohlajanje biskvita: 45 minut
Hlajenje torte: 3 ure
Za približno 12 kosov
Biskvit:
* 3 jajca
* 1 zavitek vanilin sladkorja
* 100 g sladkorja
* 50 g moke
* 50 g jedilnega škroba
* 1,5 žličke pecilnega praška
* 2 žlički kakava
Nadev in obloga:
* 10 listov želatine
* 750 g jogurta
* 3 žlice limoninega soka
* 100 g sladkorja
* 400 ml smetane
* 300 g malin
* 4 žlice belih čokoladnih ostružkov
PRIPRAVA
1. Pečico segrejete na 220 stopinj (ventilatorsko na 200). Rumenjake ločite od beljakov. Iz beljakov stepite zelo trd sneg. Rumenjakom dodajte 3 žlice vroče vode, vanilin sladkor ter sladkor in stepite v gosto penasto zmes. Posebej zmešajte moko, jedilni škrob, pecilni prašk in kakav. Skupaj s snegom iz beljakov primešajte rumenjakovi masi.
2. Maso pogladite po pekaču, ki ste ga obložili s papirjem za peko, in testo pecite približno 8 minut. Pečeno testo prevrnite na kuhinjsko krpo, ki ste jo prej posuli s sladkorjem, in odstranite papir za peko. Ohladite.
3. Namočite želatino. Jogurt zmešajte z limoninim sokom, sladkorjem in vanilin sladkorjem. Raztopite želatino, jo primešajte kremi in nato postavite na hladno. Ko začne krema želirati, čvrsto stepite 200 ml smetane in jo primešajte kremi. Maline preberite in jih po potrebi operite.
4. Biskvit po dolgem zrežite na 5 trakov 8dolžine 6 cm). Namažite jih s kremo, posujte z malinami (12 jih prihranite za okrasitev) in jih nalahno potisnite navzdol. En trak zvijte in okoli njega še druge. Obdajte s tortnim obročem in torto za približno 3 ure postavite v hladilnik. Čvrsto stepite še preostalo smetano. Torto okrasite s smetano, čokoladnimi ostružki in preostalimi malinami.
vetrnica