A bomo letos kaj pekli?

Vandrovka, sama sem se tega bala, ker sem že delala v kovinskih ločenih modelčkih za čokolado in je bil obup, iz teh pa je čokolada kar letela. Gre pa za plastiko v enem kosu, v kateri so ti kalupi žuželk. Stopila sem kuverture z maslom in potem kombinirala, v vsak modelček pa sem dala tudi košček nugata ali marcipana. katka

Katka, hvala ti za tako hiter odgovor. Ravno te dni sem pregledovala moje "umetniške" police in potegnila ven kalupe. Res super ideja tole s čokolado. Če bom imela čas, se bom malo poigrala s kombinacijo črno - bele čokolade. Bom poročala kako bi izpadlo Vandrovka

V časopisu Finance sem danes prebrala članek oz. intervju z mojstrom Goljatom o načinih peke potic. Poudaril je, da se sedaj uporablja manj jajc in maščobe kot včasih. Posebej pa me je pritegnila izjava, da se po "novem" soli kvas, ki se ga namoči čez noč. S takšnim načinom ostane potica dalj časa sveža in mehka. Iz vašega foruma razberem, da vas je bilo že veliko število udeleženk na njegovem tečaju in da je ena med njimi tudi omenila nov način soljenja testa/ne pa tudi postopka/. Vljudno prosim, če mi lahko opišete postopek. Za božič bi rada spekla potico po tem postopku, da bi ostala dalj časa sveža. Za navodila že vnaprej hvala. larisa1

larisa 1 večina goljatovih tečajev, tudi peka potic je na http://katka-lopatka.moj-album.com/ sem pa mislila, da že cela KUlslo ve za to... katka

Ovčka, hvala za recept za kapučinove rogljičke. Vsem pa čestite za tako dobro in obilno peko. Jaz šele zbiram recepte, no včeraj sem skupaj dala dva testa za mehke medenjake in čokoladne srčke, pa sestavine sem nasekljala za sadni kruh. Za mano je ena velika peka v novembru za en praznik, pa še veliko dela v službi, ta teden pa moram "zalaufat". zvezdica55

gospa katka najlepša hvala. Sem že pogledala in bom vse nasvete tudi upoštevala. Lepe praznike! larisa1

Mene pa zanima, kakšne so vaše izkušnje s pripravo testa za potico g. Goljata. Sama nimam veliko izkušenj s peko potic (pekla sem jo samo trikrat, pa ne preveč uspešno), zato me zanima, ali je to testo za potico dobro. Lep pozdrav in prijetno peko. lenčika

Lenčika, super je oboje, če delaš s solno-kvasno emulzijo ali pa mrzlo (nočno) potico. katka

Pa ni 8 dag kvasa za 1 kg moke preveč? Dosedaj sem vedno dajala manj kvasa. lenčika

Lenčka, drži se točnih navodil in uspeh je zagotovljen. Jaz sem mislila da mojstra že pozna ves širni Svet, pa se očitno motim. Pa ne boste verjele: tudi nekateri lastniki velikih slovenskih pekaren ne vedo za to solno-kvasno emulzijo. Goljat je res zakon!!!!!! lp Vesna