Tepke

Kaj pa sušenje? rimljanka

Suhe tepke so zame zakon, no - frišne tudi - imam kar svoje drevo doma. Zmlete posušene tepke v nadevu za štruklje, pa še malo orehov zraven. Pa na Koroškem imajo kocove krape, je tudi nadev iz mletih suhih hrušk. Ti, ti Rimljanka, mi že navsezgodaj delaš skomine... Ali pa že samo krhljevka s cimetovimi palčkami in žbicami.

Drugače pa malce eksperimetiraj - glede na to, da so že skoraj v fazi čežane, bi šla jaz kar v to smer. Malce poglej po receptih, kje je kaka čežana med sestavinami.  

Loni Makaroni

Včeraj sem na obisku dobila na drobno zmiksane hruške in ananas v razmerju 1:1. Zelo zanimiv okus, zlasti zaradi tega, ker sama teh sadežev ne bi dala skupaj - zelo dobra kombinacija, ponavljam. Če si bolj pogumna: lepo cmariš čebulo, dodaš narezane hruške, malo ingverja....in je zanimiva polivka za kakšno dolgočasno meso. Klasika: Sušeno sadje pa drugače pomakam v topljeno čokolado - temno in belo, odvisno od tega, kaj je pač pri roki. Sem pa tudi koščke hruške polila s čokoadnim pudingom in je nastala zanimiva sladica. Naj še kdo drug kaj doda... Vendelina jr.

Ja, res, tepke so že v strukturi čežane (toda vseeno v obliki hruškic). Ali je taka "čežana" sploh primerna za sušenje? Če jih uporabim kar take, kot so - v strukturi čežane - ali je treba nadev kaj zgostiti? S čim?

Probaj s kus-kusom, prežganje je tako passe... Vendelina jr.

Take hruške se, po mojih izkušnjah, dobro sušijo, ker ne vsebujejo veliko vode, imajo pa veliko sladkorja. rimljanka

Pri nas jih sušimo na krušni peči in nimamo s čežanasto vsebino nobenih problemov. Loni Makaroni

Ali sušite zrele hruške, take, ki so že rjave in mehke? Ali sušite cele, ali jih narežete? Na koliko delov?

Cele in zrele, nič ne režemo, seveda ta lepe, tiste udarjene gredo v čeber za šnops. Loni Makaroni

Živ, no vsak dan se kaj novega naučiš:) Pri nas se tepke porabijo izključno in samo za šnops. Nikoli nisem še niti ene pojedla, kaj šele, da bi jih dala sušit. Naslednje leto bo treba tudi to sprobat, letos so že obrane. Jah, tepka jaz. LP, Pija. Pingvin