Kulinarika.net - blog: Ko vlaganje postane užitek

Ko vlaganje postane užitek

blog: hrana, kuhanje / nasveti, avtor: hpetra 

Čas vlaganja različne zelenjave v naši hiši dosega v teh dneh vrhunec. Ne mine dan, da se v pomivalnem stroju ne bi pomivali kozarci, da se na mizi ne bi rezalo in čistilo različne zelenjave in da na štedilniku ne bi vrela mešanica kisa in olja.

Kljub široki in raznoliki ponudbi na trgovskih policah, še vedno prisegamo na doma vloženo zelenjavo in sadje. In ni le užitek, ko pozimi uživamo v vsem kar smo čez leto vložili, pravi užitek je tudi samo vlaganje.

Zadnji podvig se je končal pred nekaj dnevi, rezultat pa vložena paprika. Recept, na katerega prisegamo iz leta v leto in se tako prenaša že skoraj 50 let, se nahaja v legendarni kuharski knjigi Felicite Kalinšek. Pika na i pa so seveda opombe, dodatki in izkušnje, ki se v njej nahajajo in ki so neprecenljive vrednosti.

 

 

Priprave pa prav tako niso zanemarljive – pranje kozarcev, natačno je potrebno oprati in očistiti papriko, jo čim bolj estetsko narezati, potem pa se začne »zares«, kot pravimo. Vsakič znova še enkrat preletimo recept in opombe, da lahko bolj samozavestno pričnemo z vlaganjem. Priprava kisa je skoraj najbolj zahteven del, saj preveč ali premalo kisla, preveč ali premalo slana in primerno začinjena paprika nikakor ni okusna. Recept, na katerega stavimo, je »paprika v oslajenem kisu« iz 10. izdaje Slovenske kuharice Felicite Kalinšek, seveda malo modificiran glede na izkušnje in opombe, ki se v knjigi nahajajo.

Paprike so v vročem kisu kaj hitro nared za zadnjo fazo. V finišu, kot mu pravimo, vroče paprike naložimo v zelo tople kozarce, kozarce dobro zapremo, obrnemo »na glavo« in jih zavijemo v brisače/krpe, da se počasi ohladijo.

Nadaljevanje pa sledi čez nekaj mesecev – ponavadi v pozni jeseni ali v začetku zime, ko se kozarci pridno praznejo.

Blogi istega avtorja

Mnenja o blogu

anamarija1  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 10.9.2011 ob 10:23

Lep blog Petra!

lp!

galja  

kuha že od: 6.7.2004

Št. objav: 1346

Objavljeno 14.7.2012 ob 9:14

Čudovito! Lahko deliš z nami recept za vloženo papriko? Letos sem že kar začela z vlaganjem, imam 62 kozarcev rdeče pese, sproti vlagam fižol, marelična marmelada je že na policah v kleti, tudi ribezova, počasi se nabira.....

LP! Galja

foxpapa  

kuha že od: 14.3.2004

Št. objav: 212

Objavljeno 15.7.2012 ob 18:48

zanima naju, kako delaš papriko. ali zaupaš tvoj recept.

sicer sva midva že tudi vložila 48 kozarcev rdeče pese, marelična je tudi že gotova, sedaj čakamo na robide, paradajz itd.

lp foxpapa in najdražja

katjaf  

kuha že od: 18.9.2010

Št. objav: 10

Objavljeno 17.7.2012 ob 0:49

mene pa zanima če katera vlaga fižol v zrnu? lp katja

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Število ogledov strani: 13027

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti