Hrustljava skorjica

član od: 18.1.2006

sporočila: 340

tema odprta - 27. feb 2007 12:25 | ogledi: 5.098 | odgovori: 6

Že nekaj časa doma pečem kruh. V pečici z polbelo moko. Kruh je zelo dober samo to me moti, da skorjica ni hrustljava ampak se zmehča, ko dam kruh iz pečice.Na dno pečice dam posodo z vodo, v testo pa malo olivnega olja. Kaj delam narobe? Mi lahko pomagate prosim.

Lep dan Romanad

pikica82

član od: 7.9.2006

sporočila: 236

27. feb 2007 12:32

V soboto sem spekla moj prvi kruh po enem receptu iz Kulinarike in še danes je skorja taka kot mora bit. Mislim, da je bila rešitev v tem, da sem dala kruh na vroč pekač (ko sem segrevala pečico sem ga pustila noter) in pekla najprej nekaj časa na zelo visoki tempreaturi, potem pa spekla do konca na malo nižji. http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3787 Lp, pikica82

Reca

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

27. feb 2007 13:10

Jaz ne dajem posode z vodo v pečico, kruh pa dam vanjo ko je zelo vroča. Ko je pečen ga ohlajam na rešetki, tako da se spodaj ne nabira vlaga. Skorjica je prav lepo hrustljava. Sploh pa zadnje čase pečem sirove štručke, makovke in žemljice. Če se bo na srečanju v Litiji kaj prikotalilo to niso žogice ampak ........... lp Vesna

Veri

član od: 21.10.2004

sporočila: 4272

28. feb 2007 12:55

Na rešetki ga ohladi, pa bo. Pa ne ga pokrivat s krpo, ko ga vzameš iz pečice, tako se skorja zasuši in postane trša. Veri

rimljanka

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

28. feb 2007 14:20

romanad, pridi k meni na klepet, spotoma dobiš še praktični prikaz peke kruha s poljubno debelo in hrustljavo skorjico. Zalogo moke imam, iz tebi zelo znanega mlina, sem bila prav tam, mmmmmm..........

Kvas pa lahko prineseš s seboj