Sardele in priloge

Naši imajo zelo radi sardele, jaz pa jih ne znam pripraviti drugače, kot pomokane in ocvrte v olju in kak krompir ali solata s krompirjem v prilogi. Vesela bom vsakega nasveta. Pripravljam jih vedno za glavni obrok.

Že vnaprej hvala vsem!

Cila

10. feb 2007 12:27

Zame so marinirane sardele superca. http://www.crochef.com/index.php?search=srdele&type= siba

10. feb 2007 12:35

Recept, ki je bil pred casom objavljen v zbirki 50 najboljsih, gre priblizno takole (po spominu): 1 kg svezih velikih sardel 1 dl olivnega olja 75 g krusnih drobtin 30 g pinjol 30 g rozin sol, poper, cesen, petersilj svezi lovorjevi listi limona Sardele ocistimo, operemo, odstranimo kost, tako da se obe polovici se drzita skupaj - dobimo take majhne ploscate zrezke. Na pol dl olja malo poprazimo drobtinice, dodamo pinjole in ohladimo. Rozine, cesen in petersilj sesekljamo (rozine lahko pustimo cele, ce so drobcene), dodamo k poprazenim drobtinam, solimo in popramo. Na vsako sardelo damo zlicko nadeva iz drobtinic, jo zapremo kot knjigo in jih zlagamo v malo pomasceno skledo za narastek ali skledo iz jenskega stekla (kot stresno opeko, da se malo prekrivajo), vmes pa razvrstimo lovorjeve liste in tanke rezinice limone. Poskropimo s preostankom olja in specemo - na 220"C se pece kakih 10-15 minut. Tako pripravljene sardele so zelo okusne in nekaj posebnega. Recept je italijanski, ne vem pa, odkod natancno izvira.

10. feb 2007 12:46

Jaz prisežem na klasiko: srdele in kruh, če že še kaj, pol krompir z blitvo. SIBA: ta varianta je tudi v redu, srdele v marinadi lahko počakajo do enega tedna, vendar nekaterim niso všeč ( jaz pa nisem med njimi ). A ja: ne na vino pozabit. ežoj

10. feb 2007 17:58

Pri glavi jo odščipneš in potegneš glavno kost, jo odpreš in prekriješ z drugo očiščeno sardelo, osoliš in spaniraš. lp Anamarija

10. feb 2007 18:06

Super, bom vse postopoma preizkusila. Tudi tistega z marinado, ker me včasih zapelje in jih kupim preveč, če so res lepe. Lp Cila

10. feb 2007 18:14

anamarija1, veliko rib spečem in pojem, srdelo so mi " ta ljubše ", najrajše imam enostavne recepte, skoraj bi rekel, da se mi ne more zgodit, da kaj novega zvem, pa poglej: tale tvoj nasvet ( recept ) prvič slišim. Vem da je dober, poskusil ga bom tudi. ežoj

10. feb 2007 20:03

Pri nas jih mami speče in potem vloži v kozarce, v olje in kis. So meni zelo okusne. Najprej jim pobere ven kost in potem raztegnjene v zrezek v moko in potem v vroče olje. Res je malo več dela, in precej jih je potrebno (sva jih včasih z bratom že sproti pojedla) ampak rezultat je odličen. Če želiš jo povprašam za recept. andreja č.

10. feb 2007 20:21

Andreja, prosim, vsak mi bo prav prišel. Lp Cila

10. feb 2007 20:45

Jaz sardelice delam enako kot Anamarija1, s tem da na eno sardelico dam mešanico na drobno narezanega peteršilja, sira ter malo vegete. To pokrijem z drugo sardelico ter spaniram. Veste kdaj so najboljše... pozno popoldan ko jih že zmanjkuje. Pozdravček!

10. feb 2007 21:21

Dragička in Anamarija - ali panirata kot običajno - moka - jajce - drobtine, ali na kak poseben način.? Kaj pa glede soljenja? V časih zasledim, da je treba soliti prej, drugič , da šele na krožniku, da so bolj hrustljave. Jaz pa našim zadnje čase podtikam kar nesoljene, pa še opazili niso . Cila