Šamšnite - kulinarika.net

ursula.s  

član od: 13.8.2006

sporočila:125

tema odprta - 13. dec 2006 16:41 | ogledi: 22.629 | odgovori: 21

Enkrat sem v Novem gradu jedla šamšnite, zdaj pa nikjer ne zasledim recepta zanje.

Bila bi vesela, če ga slučajno kdo ima in ga mi napiše.

Že vnaprej se vam zahvaljujem za trud.

LP.

ursula.s

vanjatajnsek  

član od: 6.6.2005

sporočila: 1705

13. dec 2006 16:45

Verjetno isto kot šamrole. Le oblika je drugačna. Sicer pa jih imam tudi jaz rada, le bolj težko jih še najdeš kje pri nas, ker zadnje čase vsi "strašno zdravo" živijo. "Ogabno" sladka reč ampak ravno za takrat, ko ti cuker pade. lp, vanjatajnsek

Reca  

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

13. dec 2006 17:06

Ta reč gre tako, da spećeš najprej podlago kot za kremšnite, potem pa se lotiš kreme, ki pa ni ravno enostavna, če nimaš pravih pripomočkov, Potrebujep namreč kar precej veliko posodo za stepanje jajčnega beljaka, katerenu dodaš del sladkorja. Ko je beljak ravno prav čvrst pa vanj počasi vlivaš drugi del sladkorja kateremu si dodala vodo in ga segrela na 116 stopinj. Te stopinje so kar pomembne. No ta kukan sladkor počasi vlivaš (jasno da vroč) v stepeno beljakovo zmes in neprestano stepaš, da masa malo naraste in se počasi ohladi. To kremo potem naneseš na pečeno testo in povrhu daš drugo ploščo testa. Pustiš da se popolnoma ohladi. To je krema za indijančke, šamrole in šamšnite. lp Vesna

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15669

13. dec 2006 17:06

A bo to pravšnje? Podlago pripraviš iz listnatega testa, potem pa stepeš šest beljakov v sneg in postopoma, po žlicah dodajaš 400 g sladkorja. Iz 100 g sladkorja z malo vode skuhaš gost sirup in ga med nenehnim stepanjem dodaš v sneg. Z malo sirupa premažeš listanto testo in naložiš sneg ter pustiš na hladnem, Če pa grešna google in vpišeš šamšnite (kar s š-ji), se ti odpre množica receptov s številnih forumov ex yu kuhinje. Mamamia mamamia

kroki  

član od: 22.10.2003

sporočila: 508

13. dec 2006 17:13

Šamšnite, v Kamniško - Domžalskem koncu jih dobiš na več lokacijah, pa v prav spodobnih slaščičarnah, nobeni zakotni.............

Reca  

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

13. dec 2006 17:21

Jaz imam preverjen recept mojstra Goljata. Če ga katera res želi ga lahko napišem. Je pa potrebno tudi malo spretnosti. lp Vesna

Reca  

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

13. dec 2006 17:31

Evo punce recept: Za šam potrebujemo: 300 g beljakov 250 g sladkorja in še 500 g sladkorja sok ene limone Pol kilograma sladkorja zalijemo z 1,5 dcl vode , dodamo limonin sok in kuhamo do 116 stopinj. Iz beljakov in 250 gramov sladkorja stepemo trd sneg in med stepanjem vlijemo beljakom vroč sladkorni sirup. Masa mora biti kremasto vezna, počasi stepamo in ohlajamo. Šam uporabljamo za šamrole, šamšnite, indijančke, lahko pa nabrizgamo na peki papir majhne kupčke in jih posušimo v toplem prostoru. To so krasni beljakovi poljubčki ki se nič ne lepijo skupaj ko so suhi. lp Vesna

karnak  

član od: 24.10.2006

sporočila: 689

13. dec 2006 17:31

Mamamia, ti si pa res pravi ekspert za vse. Če iščem kakšen odgovor in nasvet, počlakam na tvojega in mi je všeč. Supermamamia JORDI

ena mš  

član od: 18.11.2006

sporočila: 1184

13. dec 2006 17:32

valjda reca!če lahk sam dej prosim! ena mš

Reca  

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

13. dec 2006 17:42

Je že gor. Ampak iz tega pride veliko kreme. Lahko jo date na pol in jo bo dovolj. lp Vesna

Veri  

član od: 21.10.2004

sporočila: 4271

14. dec 2006 16:22

V predzadnjem doberteku je cel članek o ŠAMU, torej kuhani beljakovi masi, iz katere delaš šamšnite, šamrole, indijančke, pa še kaj... napisal ga je Goljat, tako da se ti splača prebrat... Simpatično napisano. Veri

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Kaj danes za zajtrkgligor
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti