Zelena

poglej: http://www.prim-nov.si/sobota/kuhinja/kuh3b.h to je šelin ( čeprav nisem 100%, rečmo 90% ) ežoj Sporočilo je spremenil(a) ežoj dne 28. nov 2006 20:21:33

Tole sem našla na kulinariki, vesn@: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=2691 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=279 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=1744 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=6502 Lep pozdrav, Blanchy

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3386 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=23 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=6668 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=2731 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=7066 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=1236 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=1630 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3144 > mogoče dobiš kakšno idejo iz zgornih receptov Pluskota pa toplo priporočam!! katti

Ja, ežoj, prav imaš - na Primorskem rečemo zeleni šelin ali šelna.

Jaz gomoljno zeleno narežem na rezine (ca 0,5 cm), posolim z zeliščno soljo in jo na obeh straneh popečem na olju. Ko so pečene, dam na vsako rezino sira (zbrinc, cambozola ali pač karkoli je v hladilniku) in popečem še toliko, da se sir stopi. Sir lahko seveda mirno spustiš. Zraven pa priloga po želji (velikokrat pripravim kuhano žito-proseno kašo, piro, riž). Stebelno zeleno pa ponavadi le pokuham in potem dodam košček masla ali nanjo naribam sir. Zelo dobra je tudi na tenko (1 mm) narezana v mešani solati. Mislim, da je en recept z gomoljno zeleno tudi v knjigi Jamiea Oliverja (narežeš na koščke, dušiš, zmečkaš - ali nekaj podobnega)...

Gomolj zrežem na tanke lističe in pokuham v malo vodi z dodatkom kisa. Ohlajeno zabelim z oljčnim oljem, solojo, poprom,drobnjakom, petršiljem. Iz zelenih listov naredim rižoto. Tudi kremna juho, pa še kaj bi se našlo. Kraški pozdrav, antonija