Burek in sirnica

Ne, v krajih, kjer piti, o kateri je govora, pravijo zeljanica, ne rečejo špinači niti slučajno zelje, to zelo dobro vem. Lahko pa se pozanimam za izvor imena, saj je tudi mene že zanimalo, zakaj zeljanica... Je pa res, da ponekod na Hrvaškem fižolu rečejo grah. Mamamia mamamia

Hvala! riba-ribica

mamamia je napisal/a:

Ja, jade, tokrat se motiš, pita zeljanica je iz špinače. Zakaj, ne vem, ampak od pamtiveka je bilo tako v vseh krajih po jugu, kjer sem jo jedla. Mamamia mamamia

Lahko da pride od tega, ker v Bosni rečejo zelje čemažu, in vem, da ga nabirajo za pite zeljanice. Špinača - špinat ( spanač v Srbiji ) da tudi pito zeljanico ežoj

Čemaž je divji česen in mislim, da iz čemaža pite ne delajo. vsaj zdi se mi tk no.iz zelja je kupusnjača, ime zeljanica pa uporabljajo za pite, ki so iz te zelene zelenjave, špinače, koprive, pora.... sam da se kuha..

V knjigi Balkanska kuhinja pravijo, da so zeljanice pite oz. zvitki iz špinače ali zelja, važno, da je zeleno, zdaj si pa naj vsak misli, kar si če, hehe:) Hehe, hvala za info o čemažu, ežoj, bom previdna v bosni, če mi bojo hoteli dat veliko zelja:) Ga imam sicer rada, ampak enake količine čemaža pa ne bi dol spravila:) Saj veš tisti rek, da česen (in verjetno torej tudi čemaž) odpravljata gliste - moj oče pravi, da zato, ker ven zbežijo, ko jim tako smrdi:) Veri

Aja, še to: v bosni pravijo sirovemu bureku sirnica, če je narejen v okroglem pekaču in se ga nareže na kose ali pa zvrk, če je zvit v polžka - meni ljubša varianta. Veri

Veri, a si ti sigurna, da sii poskusila čemaž. Čemaž, če je v kropu prevret čisto zgubi duh po česnu. ( no morda ga ostane le " ščepec " ). Fil se naredi od čemaža, skute, kisle smetane in jajc in se duh po česnu ne čuti. ežoj

Hm, ežoj, prav 100% nisem to smo jedli na nekih terenskih vajah, kjer so to nabrali naši vrli profesorji in asistenti - naj bi sicer vedeli, kaj je čemaž... Ampak mogoče ga pa niso dovolj prepražili oz. mogoče so ga dali v tisto omako surovega... Mooram enkrat probat to vašo savijačo s čemažem... Zadnjič sem naredila čebulni kiš, ki presenetljivo ni imel nobenega okusa po čebuli... Veri

oj, jaz bi danes spekla burek iz blitve pa je imam premalo, kaj mislite, kakšen bi bil, če dodam por???? Mikki

Dober, samo ne bi bil burek....., če se držimo natančnega poimenovanja. Lahko narediš mešano, ali pa pol z blitvo, pol s porom....

rimljanka - zasebno mnenje