Ječemenova moka

Ko mesim kruh, dam navadno(če le preveč ne hitim) žlico do dve tudi ječmenove. Aki

Ja, kruh, v katerem je kake 1/4 ječmenove moke, je super, poskusi, ne bo ti žal, majamarko. Najbrž bi bil tudi ječmenov (mešan s pšenično moko) močnik tudi OK, na mleku kuhan. pa žganci. Poskusi, saj bo uspelo. rimljanka Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 31. jul 2006 19:10:34

hvala za nasvete, bomo šli res na kak hlebec kruha, sedaj se ogibava bele moke ko sva na izgubljanju teže:)močnik mi ni povšeči, žganci pa se znajo prikazati na krožniku:) hvala! p, m

Zganci iz ječmenove moke so krasni (samo malo pikajo),kruh pa da ne govorim ,men osebno je boljš kot polnoznat! Upam da ti bo všeč! val

a mi morda da kdo kak recept, se bojim da bi postal preveč pocast kruh, kot pri polnozrnati moki - nikoli ne vem koliko vode, ali pride pretrdo ali pa pocasto... a bi iz ječmenove moke lahko prišla tudi pogača alla z ajdovo moko in skuto? a je kaj podobnega okusa kot ajdova moka? p

majamarko, kar tvegaj, saj točnih količin ni možno dati, ker je moka pač različno vlažna. Če je preveč pocasto, ko mesiš, pač dodaj še malo moke, pa bo. Ampak dodaj pšenično moko.Jaz prakticiram tako, nikoli kruha ne pečem po receptih, vedno vse delam na oko, pa včasih seveda tudi malo mahnem mimo. Vedi pa, da druge moke, ne pšenične, dajo bolj pacasto testo. Sem ravno včeraj pekla kruh, testo sem zamesila s sirotko, ki je ostala, ko sem naredila skuto. Ko je testo v hlebčkih in žemljicah vzhajalo za v pečico, me je spreletelo, da sem pozabila soliti. Kruh sem pomazala s slano vodo in - bil je le malo premalo slan. Še zdaj ne vem, ali sem res pozabila soliti, ali pa je sirotka dala tak okus, da ni bilo čutiti pomanjkanja soli. Aja, še to: okiusa pa nima takega kot ajda, ta ima povsem svojevrsten okus. rimljanka Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 31. jul 2006 21:47:36

rimljanka hvala za nasvete, bom v prihodnje pozorna! bom pa zagotovo stestirala ker mi žilica ne da:) danes je moj dan - s cunjo v roki in dežjem zunaj proti prahu... p, m

http://www.bobsredmill.com/recipe/ingredient.php?pid=57 Samo za tisto teff travo iz severne Afrike mi ni jasno, o čem govorijo. Šlo naj bi za nekakšno miniaturno proso. http://www.innvista.com/health/foods/seeds/teff.htm Tukaj je pa še slikica http://de.wikipedia.org/wiki/Teff Mogoče bo pa rimljanka vedela. Loni Makaroni

Ja, seveda bo, s pomočjo googla, malo brskanja, pa še česa: Eragrostis tef. Rod Eragrostis se slovensko imenuje kosmatka, vrsta Eragrostis teff pa seveda v Sloveniji ne uspeva. Se pa najde marsikaj, če vtipkate v Google: Eragrostis teff http://www.hort.purdue.edu/newcrop/Crops/Love_grasses.ht http://www.smuc.ac.uk/Geography/modules/devel207/te http://ethnomed.org/cultures/ethiop/teff.html in še mnogokaj. Sem pa sama prvič slišala za to žitarico. Za rod Eragrostis (kosmatka), s kake 250 vrstami, pa seveda ne. rimljanka Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 02. avg 2006 15:52:56

Iz mešanice ječmenove in ajdove moke 1: 2, narediš odlične žgance. Moji sprva niti niso opazili, da je kaj drugače, dokler jim nisem povedala. Dodajam pa jo tudi k polnozrnati moki pori peki kruha, vendar ne več kot 15%, saj je sicer kruh preveč zbit. Julija