arašidovo olje - kulinarika.net

gajka  

član od: 16.4.2006

sporočila:298

tema odprta - 19. jun 2006 10:44 | ogledi: 13.667 | odgovori: 12

prosim za kaj ga uporabljate in za kaj je priporočljiv?

hvala in lep sončen dan še naprej

gajka

fresh  

član od: 4.5.2006

sporočila: 1856

19. jun 2006 11:03

arasidovo olje lahko uporabljas za pripravo vseh vrst jedi. ima izjemno visoko temperaturno odpornost, zato je se posebej dobro za cvrenje in pripravo jedi v voku. v azijski kuhinji je obvezna sestavina, tudi zato, ker ima izjemnen okus, zelo dobro pa je tudi kot preliv za vse vrste solat. sama ga uporabljam za pripravo azijskih jedi, prav tako pa obcasno za solate, saj nekaterim zelo lepo povdari okus. pa dober tek! fresh

Anomis  

član od: 4.11.2003

sporočila: 1175

19. jun 2006 11:31

Čao, tudi jaz ga uporabljam pri pripravi kitajskih jedi, prav tako sezamovega. Nisem pa ga še uporabla za solate - odlična ideja! Lep pozdravček, S.

KARMINA  

član od: 17.11.2003

sporočila: 754

19. jun 2006 12:02

Jaz ga obvezno uprabljam pri kuhi, zraven odličnega okusa se mi zdi, da nima tako močen vonj kot ostala olja (temperaturna odpornost). LP K

fresh  

član od: 4.5.2006

sporočila: 1856

19. jun 2006 12:17

kar se tiče preliva za solate- olje ima lepo zaokrozen okus po oresckih in je se posebej idealen za pripravo solat kot na primer motovilec, hrastovka in neznih pomladnih mesanic z rukolo. se posebej odlicno je jedilno orehovo olje, vendar ga je tezko dobiti, pa se zelo drago je, zato je arasidovo dobra alternativa. pomembno pa je, da preliva ne ubijes s preveliko kolicino kisa ali cesna (kadar uporabim arasidovo olje, raje uporabim limonin sok, pa se tega v omejenih kolicinah). odlicno je tudi, ce dodas solati se nekaj strtih oresckov. nekje pa sem tudi brala, da je arasidovo olje eno najbolj zdravih olj. povsem pokoncno se lahko kosa tudi z olivnim. fresh

Veri  

član od: 21.10.2004

sporočila: 4272

19. jun 2006 14:08

zelo priporočljivo za kitajsko kuhinjo - stir fry se dela na njem, ker veliko bolje prenaša visoke temperature. Odličen za praženje in cvrtje. Veri

MBrando  

član od: 4.8.2011

sporočila: 2308

9. feb 2012 15:31

Jaz sem ga ravno danes kupil v Lidlu (sploh ne upam razmišljati in brskati glede stvari in načina pridelave :/ ), da ga probam, preden grem na SUPER dragega pol litra v kako Ajdo al pa kaj. Kaj pa vem, moram še drugega probat, da lahko primerjav. Mogoče imam predsodke, ampak nekaj full okusa nisem čutil ko sem probal.
Po drugi strani, pa vemo da LIDL nima slabih zadev in da marsikateri produkt prihaja iz proizvodnih linij priznanih znamk, le da je etiketa druga, zatorej.... Eh, rekel sem si, probal bom, da malo vidim, se navadim pol pa akcija.
Tudi sojino omako sem kupil v Lidlu, pa eno v Sparu, tako da bom lahko direktno primerjal. Ta iz Lidla je kar dobra, pa glede na sestavo ne zaostaja kaj dosti.
Sem hotel tudi arašidovo olje kupiti, pa sem videl da se to ne dobi v Sparu in zgleda da moram samo po tiste drage v bio/eko trgovine. hmm. hmmm

Vaše mnenje?

MBrando

Terman  

član od: 11.5.2011

sporočila: 277

9. feb 2012 15:42

Arašidovo olje je zelo blago. Res ga je težko pravilno dozirat, vendar ko ugotoviš kam in kako, nastane čisto nova kategorija solat (namig solata z ajdo ali bučnicami). V voku sem ga uporabil le enkrat, ker se je začelo vse kadit. Za kuhanje in praženje uporabljam izklučno prekuhano maslo, sezamovo olje in kokosovo maslo. V redkih primerih (zlata rezerva) pa še sončično olje, olivno olje ali maslo. Je pa res, da uporabljam le hladno stiskana olja. Aja pa še palmovo olje (mogoče 1x na mesec) za cvrtje.

 

Glede sojine omake. Vsi, ki smo poizkisili Shoyu in Tamari omaki, se običajnih sojinih omak niti dotaknemo ne več.

MBrando  

član od: 4.8.2011

sporočila: 2308

9. feb 2012 15:53

Terman: Hvala. Ko porabim lidlovo sojino (ni slaba), ter PEARL RIVER LIGHT iz Spara, pa nabavim se ono. To bo sicer cez kakšna pol leta, ampak to je ravno fajn, da se naucim delat z novimi sestavinami in izpilim prijeme. Najlepše je pol, ko imaš toliko opcij v kulinariki in če živiš sam, tako kot jaz, tudi dražja olja in podobne reči brez problema kupiš, ker držijo res dolgo.
Meni kokosovo maslo drži po pol leta in več. Uporabljam za peko peciva, občasno pri pripravi hrane. Kombiniram rad. Enkrat olivno, katero obožujem in je že samo po sebi mega zdravo, spet drugič kokosovo za tisto posebno noto, sedaj pa arašidovo, ker hoče, najti tisti pravi azijski okus. In to bo pol uporabljeno samo za to. Kake popečene sojine,ajdove,pirine testenine na arašidovem olju, zraven pa gobovo sojina omaka z arašidi. Dobro, a ne? ;)

MBrando

Terman  

član od: 11.5.2011

sporočila: 277

9. feb 2012 16:22

Hm, jaz olivno uporabljam samo za solate in jedi z mediteransko noto, kokosovo pa samo za sladice. Za tisti pravi azijski okus, pa že pripravljene jedi samo pokapaj s temnim sezamovim oljem  

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15685

9. feb 2012 16:22

Mbrando, pravi okus azijskim jedem da sezamovo olje. Ima močnejšo aromo in bolj izrazit vonj od arašidnega olja.

Tudi visoke temperature dobro prenaša. In ko azijsko jed končaš, jo, tikpreden postrežeš, pokapljaš z nekaj kapljicami sezamovega olja. Res, da ni najcenejše, ampak okus da pa jedem pravi.

mamamia

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtrdkapica
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti