Pregreta domača smetana

29. nov 2010 19:48

neika, mleko mora biti nehomogenizirano, priporočam takega iz mlekomata ali kupljenega na kmetiji. Mleko naliješ v lončeno latvico (ali pač kovinsko kozico, ki jo lahko daš v pečico). Pustiš, najbolje v pečici, da se potem smetana ne premeša z mlakom, nekaj ur, nato prižgeš pečico(bolje ne na vantilacijo) na kake 180 st. C in pustiš toliko časa, da se smetana na vrhu vsaj na tretjini površne obarva rumeno do rjavo. Če se delajo mehurji jih lahko z vilicami prebodeš. Pustiš, da se v pečici (odpri malo vrata) ohladi, lahko občasno smetanast pokrov previdno potopiš v mleko, prej ga ob strani odtrgaš od kozice. Drug dan pobereš smetano (če imaš toplo kuhinjo, mleko, ko se ohladi, prestavi na hladno, da se ne skisa, če pa se, boš pač imela skuto). Mleko ima, če je pregreto, malo rjavkasto barvo in poseben okus. Če iz tega mleka narediš še skuto, boš imela še en izdelek izjemnega okusa.

Tako delamo pri nas.

Smetano lahko, če je ne boš porabila v nekja dneh, zamrzneš. V hladilniku se, zaprta, obdrži vsaj kak teden dni.

rimljanka

29. nov 2010 21:21

najlepša hvala. Zdaj pa še samo počakam na selitev in novo kuhinjo, pa se lotim vseh željenih zadev, tako kuharije kot preizkušanja vseh dragocenih nasveov, ki sem jih našla tu gor.

28. maj 2012 12:32

Pozdralvjeni,

Ali mogoče kdo ve kje bi se dalo kupiti pregreto domačo smetano?

Hvala za informacije.

28. maj 2012 12:42

Kolikor je meni znano, skoraj na vsaki tržnici.

lp

28. maj 2012 12:48

Ali mogoče veste točno na kateri tržnici ? mogoče  Ljubljana ?

Hvala.

28. maj 2012 12:52

Na   tržnici   v   Ljutomeru   so   jo  imeli   v   soboto   .

28. maj 2012 13:00

Verjetnost, da tega ne bi imeli na Centralni tržnici, je minimalna. Če nisi iz Lj, mlečne izdelke prodajajo v objektu, ki je na Pogačarjevem trgu. 

28. maj 2012 13:15

Res je nisem iz LJ, hvala za inofrmacijo !

28. maj 2012 13:35

Bistveno prej bi prišla so uporabne informacije, če bi povedala, od kod si.

28. maj 2012 14:03

Živim na obali, delam v Ljubljani zato bo ta inofrmacija čisto dovolj za 1x bom šla pogledat na Lj tržnico upam da dobim. Hvala.