Recepti s treviškim radičem

Včeraj so pri nas v službi naredili kanelone. Recepta ne vem, so pa napolnili kanelone iz pašte s trevižanskim radičem (verjetno so ga prej zdušili) in sirom, vse skupaj pa zapekli z bešamelom v pečici. Zelo dobro. Ana

Meni osebno je zelo všeč takole: prerežitega na pol po dolžini in samo popecite z obeh strani na malo olja. Položite ga na krožnik in čezenj naribajte malo sira da se raztopi, v ponev pa stresite sesekljan česen in sesekljan petršilj da zadiši in prelijte čez redič Ali pa polovičke rediča zavijte v rezine slanine in prav tako popecite na malo olja. ANJA

Nekje v bazi je rižota s treviškim radičem. Ali pa ga nareži na debelejše rezine, kolobarje, opeci v teflonski ponvi, potresi s kakšnim zelišem, pokapljaj z olivnim oljem in z malo balzamičnega kisa, pa je zelenjavna priloga nared. Mamamia mamamia

Pa lazanja z radičem je tudi zelo dobra. Popraži na kockice narezan pršut ali slanino, nato še čebulo, dodaj narezan radič, popraži še tega, soli, popraj in zalij z malo črnega vina in kuhaj, da se vino povre. Naprej ravnaš kot z vsako drugo lazanjo - se pravi malo bešamela na dno pekača, testo, nanj spet malo bešamela, radič, ki ga potreseš z nekaj sira, lahko dodaš še plast skute in tako naprej, dokler ti ne zmanjka materiala. Zadnja plast je lazanja, polita z bešamelom, kosi masla in dosti parmezana. Okusna je tudi prikuha iz radiča in krompirja, potrebuješ 1/2 kg krompirja, 30 dag radiča, 3 jabolka, 2 šalotki ali manjši por, 1/4 kg sira, malo olja in masla. Krompir skuhaj in olupi in ga malo popeci na olju, soli in popraj. V drugi posodi na olju popraži šalotke ali por, dodaj radič, soli, popraj. Olupljena jabolka, narezana na koščke popeci na maslu. V namazan manjši tortni model nalagaj po plasteh jabolka, radič in krompir. Vsako plast potresi s koščki sira. Peči 15 minut pri 200 stopinjah, še vročo zvrni iz pekača. Zraven pa kakšne polpete ali kaj takega. nola

mamamia je napisal/a:

Nekje v bazi je rižota s treviškim radičem. Ali pa ga nareži na debelejše rezine, kolobarje, opeci v teflonski ponvi, potresi s kakšnim zelišem, pokapljaj z olivnim oljem in z malo balzamičnega kisa, pa je zelenjavna priloga nared. Mamamia mamamia

V bazi iščem recept za rižoto s treviškim radičem, pa je ne najdem. Mi lahko pomagate? Lp

Izvoli iri 30 dag radiča trevižan 1 čebulica riž 1 - 1,5 dl belega vina 1 l juhe (lahko tudi voda) peteršilj parmezan sol, poper olivno olje Radič očistimo, operemo, osušimo in narežemo na trakove. Na olivnem olju prepražimo - podušimo sesekljano čebulo, dodamo radič in ob mešanju pustimo, da usahne. Primešamo riž in ga pražimo minuto ali dve, zalijemo z vinom, nato pa še z dvema zajemalkama juhe (vode). Ko tekočina povre, počasi dolivamo še ostalo juho (vodo) in večkrat premešamo. Riž mora biti kuhan "al dente". Umaknemo z ognja, primešamo peteršilj, po potrebi dosolimo, popopramo in potresemo s parmezanom. Postrežemo takoj. Če ne dobim pravega trevižana, uporabim kar stebelni rdeči radič, ki je malo bolj grenak od trevižana pa kljub temu dober (tudi cenovno).

Tejc hvala, jutri bo rižota za kosilo. Lp

Ima kdo izkušnje z gojenje treviškega radiča? Mami ga je vsejala, sedaj pa ne ve, kako naprej z njim. mimika

Mimika, tole sem našla na netu:

 

http://semenarna.naveza.com/forum/viewtopic.php?f=2&t

 

Zgleda, da prezimi, če si pa iz bolj mrzlih krajev, bi ga jaz raje silila.

Lijana

Najprej na malo olja popražimo na rezance zrezan radič, dušimo kratek čas, ga nato vzamemo iz kozice in damo na toplo. Na istem olju popražimo riž, zalijemo z vinom in pustimo da izpari, nadalje zalivamo z vročo vodo ali juho. Kuhamo skoraj do konca, solimo, dodamo radič, košček masla za okus in nariban parmezan, dobro premešamo. Serviramo in damo na mizo še nariban parmezan, da si ga lahko vsak vzame po okusu,zraven seveda pa še kakšno solato. daga