Pogrevanje jedi - kulinarika.net

Lipa  

član od: 28.7.2003

sporočila:243

tema odprta - 20. feb 2006 9:03 | ogledi: 10.057 | odgovori: 19

Pozdravljene/i,

Ali imate kakšne zadržke pri uživanju hrane prejšnjega dne V mislih imam predvsem hrano, za katero so včasih rekli, da se nikakor ne sme niti pogrevati, kaj šele prihraniti za naslednji dan.

Konkretno imam v mislih gobe (predvsem šampinjone, jurčke, bukove ostrigarje) - pa tudi informacij o drugi hrani, se ne bom branila.

Glede na to, da v restavracijah dobiš gobovo juho (skoraj) kadarkoli, četudi je ni na dnevnem meniju (imam občutek, da imajo celo zmrznjeno), bi rekla, da pogrevanje ni sporno iz zdravstvenega vidika.

Sprašujem zato, ker smo že za nekaj starih "pravil" ugotovili, da ne držijo in pa zato, ker "ziher je ziher", da ne bo kakšnega

Hvala za odgovore,

LP Lipa

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 7705

20. feb 2006 9:21

Od malih nog vem, da se gob ne sme podgrevati, prav tako špinače, krompirja... juhe v kateri je krompir. Zakaj, tega pa ne vem. Pravzaprav pri meni ni bojazni od podgrevanja, ker za kosilo skoraj vse pojemo, če pa tudi kaj ostane, se poje sproti tja do večera. Gobe pa še posebej, nikdar jih ni dosti, kaj šele, da bi jih ostalo. Pozdravček!

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15673

20. feb 2006 9:24

Gob sicer ne pogrevam, ker ko so na jedilniku, nikdar ne ostanejo (sama pa jih sploh ne jem). Pogrevam pa večino drugih stvari, in to brez slabe vesti. Tudi pire krompir (v mikrovalovki ali tako, da podlijem malo vode, včasih pa ga uporabim za kakšno kremno juho). Pogrevanje krompirja ne more biti sporno, saj navsezadnje tudi krompirjevo solato jemo hladno, pa tudi za testo ga po nekaterih receptih uporabljamo hladnega in ga potem tako ali drugače znova grejemo. Pri zelenjavi sploh nimam pomislekov, razen da po pogrevanju ni več tako lepa na oko, kot ko je pripravljena prvič. Pri mesu pa je tudi tako, da ga večkrat pogrevamo, seveda pa je do naslednjega dne na varnem v hladilniku. Zdaj se pravzaprav težko spomnim hrane, ki je ne bi kdaj pogrela. Tudi testenine pogrevam, večinoma tako, da jih malce popražim na čebuli ali zeliščih, dodam nekaj kapljic olivnega olja in priloga ali samostojna jed s solato je tu. Riž običajno uporabim za kakšno juho s korenjem in grahom, včasih naredim kroglice in jih ocvrem, ali pa ga na zelenjavi opečem v voku. Glede pasulja in sarme pa jetako že dolgo znano - večkrat ko se pogreje, boljše je... No, pa smo od pogrevanja hrane pišli do uporabe ostankov... Mamamia mamamia

smrkolina  

član od: 19.9.2002

sporočila: 378

20. feb 2006 10:46

Jaz sem gobe začela pogrevati in sicer gobe v juhi, ker smo glede nje zelo požrešni in jo tudi kuham zelo veliko. Če slučajno ostane, jo drugi dan pogrejem. Tudi kakšne čorbe v kateri je krompir , pogrejem . to se sicer zelo redko dogaja, se pa. Kar se ostalega krompirja tiče, ne pogrevam, razen mogoče še isti dan musako. Ker nimam mikrovalovke, ampak moram pogrevati na štedilniku, same veste. da je včasih to težko (npr. štruklje, meso....) tako , da redko kdaj pogrevam. Pasulj, golaž, vampi, jota... pa je že mamamia odgovorila, večkrat pogreto boljše je. LP smrkolina

Julya  

član od: 9.12.2004

sporočila: 3276

20. feb 2006 12:34

Redko se mi zgodi, da moram kaj pogrevat, ker gre večinoma vse takoj v promet. Če je treba pogret, pa sploh ne razmišljam o tem ali ja ali ne. Pogrejem, pojem. Pogrevam pa v mikrovalovki. Vsi smo še živi in zdravi. Če pa ima tole pogrevanje ali nepogrevanje kakšne dolgoročne posledice, bomo pa videli NEKOČ, NEKJE. ) lp Julija Edino to sem pozabila napisat. Vso hrano, ki ostane takoj ohladim in shranim v hladilnik. Nikoli je ne valjam na sobni temperaturi. Sporočilo je spremenil(a) Julya dne 20. feb 2006 12:35:57

Reca  

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

20. feb 2006 15:16

Če se le danskuham toliko kot pojemo. Sicer pa kar se tiče pogrevanja: pri gobah naj nebi bilo nobenega problema. Če kupimo ali imamo doma zmrznjene ali tiste v slanici so vsekakor v našem loncu že drugič pogrete. Torej, pogrevanje dovoljeno (tudi po mojstru Goljatu). Ravno tako je s krompirjem. Jaz pireja vedno naredim več in ga uporabim čez dan ali dva za kruh. Mojster celo pravi, da ga lahko za nekaj dni skuhamo v naprej in ga damo v hladilnik. Lupimo sproti. Sicer pa mislim, da imamo samo Slovenci ta predsodek s krompirjem. Veliki gurmani Francozi se tega ne sprešujejo in ga jedo v vseh oblikah, hladnega in vročega, postanega in nepostanega. Pogrevali nismo le špinače, ker je baje to pa res nezdravo in celo strupeno. Nasploh pa sem zasledila, da špinača in voda v kateri se kuha blokira jetra. Vedno sem raje pripravljala blitvo in koprive, odkar pa sem dobila to informacijo nismo več jedli špinače. Če je pa to res ali ne, pa ne vem. Jaz se tega vsekakor držim. lp Vesna

Vrana  

član od: 16.2.2006

sporočila: 620

20. feb 2006 16:32

Jedi, v katerih je krompir v koščkih, npr. ričet, zelenjavna juha ...., lahko pogrevamo, le da je dobro, če grejemo toliko časa, da je krompir "skoz in skoz" vroč. Vsak košček posebej, namreč. Včasih je kakšno stvar prav težko opisat.... Obvladate! Kar se gob tiče, se pa tudi strinjam. Pri nas smo še vedno živi, čeprav pogrevamo pico z gobami, pa gobjo omako... To o špinači pa zveni kot grozljivka Pozdravček! Vrana

marelica  

član od: 27.8.2005

sporočila: 1398

20. feb 2006 18:59

Najraje imam sveže skuhano kosilo, se pa zgodi, da kdaj skuham preveč in pojemo naslednji dan. Sicer pa je kar nekaj jedi, ki so najboljše šele naslednji dan, kot naprimer segedin, pa polnjene paprike,... marelica

aki  

član od: 23.4.2004

sporočila: 1330

20. feb 2006 19:33

To s špinačo ni grozljivka.Je pa res da špinača vsebuje oksalno kislino in je potrebno nekaj previdnosti.Glavno žilo s pecljem je treba odstraniti.Vodo je že Reca povedala,je trebna zavreči .Jaz sem nekje brala,da je ne priporočajo revmatičnim bolnikom in ljudem,ki imajo putiko. Z rabarbaro je pa obratno.Užitno je le steblo,liste pa je potrebno zavreči in prav tako ni priporočljiva revmatikom. Aki

Reca  

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

20. feb 2006 19:58

Nisem se poglabljala zakaj in kako, jaz jo enostavno nadomestim z blitvo in koprivami. lp Vesna

Julya  

član od: 9.12.2004

sporočila: 3276

20. feb 2006 20:58

Ja, to da je voda od špinače "strupena" tudi jaz vem. Sem enkrat komentirala tukaj en recept, kjer je bila uporabljena voda od špinače, pa so me skoraj "bombardirali". Špinače nikoli ne pogrevam, pa saj tudi ni potrebe, ker vedno vso pojemo. To, da pa ni ok za jetra, slišim prvič. Že mora biti nekaj na tem, če o tem pišejo strokovnjaki. Bom razmislila, ko si jo bomo naslednjič zaželeli. Sicer je pa blitva ravno tako dobra in ni problem. Hvala Reca, za tole sporočilo. lp Julija

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Ossi
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti